Question

5．圖是某同學(xué)探究唾液對(duì)淀粉消化的實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程示意圖（漿糊的主要成分是淀粉），回答問題：

（1）實(shí)驗(yàn)中控制的變量是唾液；
（2）滴加碘液后，②號(hào)試管不變藍(lán)，原因是其中的淀粉被初步消化變成了麥芽糖，在人體這一消化過(guò)程主要在消化管的口腔中完成．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，應(yīng)以溫度為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．由圖可知：第一個(gè)表示在①、②號(hào)兩支試管中各放入等量的漿糊；第二個(gè)表示向①、②號(hào)兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；第三個(gè)表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；第四個(gè)表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）①號(hào)試管與②號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉．①號(hào)試管是對(duì)照組，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒有消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，實(shí)驗(yàn)中常用碘液來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在；因此第四幅圖表示向①、②號(hào)試管中加入的都是碘液；②號(hào)試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍(lán)色，在人體這一消化過(guò)程主要在消化管的口腔中完成的．
故答案為：（1）唾液
（2）麥芽糖；口腔

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．