【題目】低溫環(huán)境可以延長食物的保存期限，原因是（ ）

A.低溫條件下無空氣B.低溫抑制細菌、真菌的生長繁殖

C.低溫下營養(yǎng)物質不會被分解D.低溫環(huán)境中無細菌、真菌

【答案】B

【解析】

此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答。

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。將食物放在低溫環(huán)境可以延長食物的保存期限就是因為低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖。

故選B。

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