Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入______，與1號試管起對照作用．

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用______兩支試管進行對照實驗．

（3）實驗結(jié)果是______號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是_________。

（4）實驗過程中是，把3支試管放到37℃溫水的原因是______。

（5）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行_______消化，又能進行______消化。

Answer 1

【答案】2m清水 1和3 1 淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麥芽糖） 37℃接近人的體溫，酶的活性最強 物理 化學

【解析】

科學探究的一般過程包括提出問題、做出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設是否相符）、表達和交流。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2m清水，與1號試管起對照作用，實驗的變量是唾液，其它的實驗條件相同。

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化.

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍。因此，實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麥芽糖）。

（4）唾液淀粉酶要發(fā)揮作用需要適宜的溫度，酶的活性更強。因此，實驗過程中是，把3支試管放到37℃溫水的原因是37℃接近人的體溫，酶的活性最強。

（5）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進行化學性消化又能進行物理性消化。綜上分析可知，通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行物理消化，又能進行化學消化。