【題目】在鑒定“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實驗中，把淀粉加水和成團，用紗布包裹后在清水揉擠，水變成了乳白色，將少量乳白色的水裝入試管中加入一滴碘液，產(chǎn)生的現(xiàn)象和證明的物質(zhì)是（ ）

A. 不變色、蛋白質(zhì)B. 變藍色、脂肪

C. 變藍色、淀粉D. 不變色、維生素

【答案】C

【解析】

在我們所吃的食物中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，面團中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

碘液遇到淀粉變?yōu)樗{色，因此“食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪”的實驗中，從紗布包內(nèi)向清水中滲出許多乳白色物質(zhì)是淀粉，滴加碘液變?yōu)樗{色。

故選：C

練習(xí)冊系列答案
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【題目】被子植物的結(jié)構(gòu)層次為（　�。�

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