Question

【題目】下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答問題：

試管編號(hào)	加入的物質(zhì)	攪拌	保溫	加碘液	現(xiàn)象
1	饅頭＋唾液2mL	充分?jǐn)嚢?/span>	37℃水浴10分鐘	2滴	_____
2	饅頭＋清水2mL	充分?jǐn)嚢?/span>	37℃水浴10分鐘	2滴	_____
3	饅頭＋唾液2mL	不攪拌	37℃水浴10分鐘	2滴	_____

（1）請(qǐng)?jiān)诒砀裰刑顚憽艾F(xiàn)象”。（變藍(lán)或不變藍(lán)）

（2）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是_____號(hào)。以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取_____兩組作對(duì)照．

（3）若以1和3為一組，則實(shí)驗(yàn)探究的問題是_____.

（4）理論上加入碘液后變藍(lán)色的是_____號(hào)試管，淀粉被徹底分解的是_____號(hào)試管.

（5）除口腔外，淀粉的消化分解還可在_____內(nèi)進(jìn)行，并最終分解成_____。

（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與_____、_____以及_____的分泌都有關(guān)。

Answer 1

【答案】不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 1 1和2 舌頭的攪拌對(duì)饅頭（淀粉）的分解（消化）有什么作用 2和3 1 小腸 葡萄糖 牙齒的咀嚼 舌頭的攪拌 唾液的分泌

【解析】

在探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)中，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：第一組是1號(hào)與2號(hào)試管對(duì)照，變量是唾液；目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；第二組是1號(hào)與3號(hào)試管對(duì)照，變量是否咀嚼，目的是探究舌的攪拌對(duì)唾液對(duì)淀粉消化的影響。

（1）由試驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，1不變藍(lán)，2變藍(lán)，3變藍(lán)。

（2）該實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是2號(hào)，因?yàn)?號(hào)沒有對(duì)變量做出處理。1號(hào)試管與2號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號(hào)試管是2毫升唾液，2號(hào)試管是2毫升清水，其變量是唾液。

（3）以1和3為一組，二者不同的是攪拌與否，所以探究的是舌頭的攪拌對(duì)饅頭（淀粉）的分解（消化）有什么作用。

（4）理論上加入碘液后變藍(lán)色的是2和3號(hào)試管，2號(hào)試管中的淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)；3號(hào)試管加入的是饅頭塊，并且不攪拌，因此出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是部分變藍(lán)，由于1號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

（5）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M(jìn)行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對(duì)淀粉沒有消化作用；小腸是將淀粉消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖．因此消化道中參與消化淀粉的消化液是唾液、腸液、胰液．
（6）由以上分析可知，實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。