Question

5．做如下實(shí)驗(yàn)（見圖）：
（1）取兩個(gè)試管，分別編號(hào)為1號(hào)和2號(hào)，然后各注入1mL稀淀粉糊．
（2）向1號(hào)試管中加入2mL清水，向2號(hào)試管中加入2mL唾液．然后振蕩這兩個(gè)試管．
（3）將兩個(gè)試管同時(shí)插入盛有37℃左右溫水的燒杯里．經(jīng)過(guò)10分鐘，同時(shí)取出這兩個(gè)試管，冷卻．
（4）向兩個(gè)試管里分別滴入兩滴碘液．可以看到1號(hào)試管變藍(lán)；2號(hào)試管不變藍(lán)，原因是唾液對(duì)淀粉具有消化作用．
（5）該實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是唾液對(duì)淀粉是否具有消化作用
（6）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
（7）該同學(xué)將試管放入37℃水中的目的是口腔中的溫度是37℃使唾液淀粉酶的活性最高．這應(yīng)用了模擬的實(shí)驗(yàn)方法．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（4）1試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．2試管中加入唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)色．
（5）該試驗(yàn)探究的問(wèn)題是：“唾液對(duì)淀粉具有化學(xué)性消化作用嗎？
（6）探究“唾液對(duì)淀粉具有化學(xué)性消化作用嗎？”唯一的變量是唾液，因此“在1號(hào)試管中加入2毫升清水”，在2號(hào)試管中加入2毫升唾液，1號(hào)起對(duì)照作用．
（7）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體的體溫，37℃接近人體體溫，酶的活性最強(qiáng)．因此在實(shí)驗(yàn)中用37℃左右的水對(duì)試管進(jìn)行水浴是模擬人體口腔內(nèi)的溫度．這是模擬實(shí)驗(yàn)法．
故答案為：（4）變藍(lán)；不變藍(lán)；唾液；淀粉；
（5）唾液對(duì)淀粉是否具有消化作用；
（6）對(duì)照；
（7）口腔中的溫度是37℃使唾液淀粉酶的活性最高；模擬

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．