精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
1．豆腐乳是餐桌上常見的佐餐食品，它以大豆為原料，利用毛霉發(fā)酵，把豆腐中所含的蛋白質分解成既易消化吸收又具有鮮味的各種氨基酸，再添加[黃酒、白糖、香菇、桂花及辣椒]等輔料使其更美味可口，請回答：
（1）毛霉的生殖方式是孢子生殖，其與乳酸菌在細胞基本結構上的主要區(qū)別是毛霉具有細胞核．
（2）發(fā)酵時，豆腐中的蛋白質含量逐漸減少．資料中[]部分屬于發(fā)酵食品的有A．
A、1種  B、2種  C、3種  D、4種
（3）氨基酸主要在人體消化道中的小腸內被吸收，它必須通過血液中的血漿運輸?shù)浇M織細胞才能被利用．

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制豆腐乳要用霉菌等．

解答 解：（1）毛霉屬于真菌，有成形的細胞核．乳酸菌屬于細菌，沒有成形的細胞核．繁殖方式是孢子生殖．
（2）微生物的發(fā)酵需要消耗有機物，所以發(fā)酵時，豆腐中的蛋白質含量逐漸減少．資料中的黃酒屬于發(fā)酵產品．白糖、香菇、桂花及辣椒不屬于發(fā)酵產品．
（3）食物中的蛋白質最終被消化分解成氨基酸才能被小腸吸收，氨基酸被吸收后進入毛細血管，經血漿運輸．
故答案為：（1）孢子；細胞核；（2）減少；A；
（3）小腸；血漿

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，認真閱讀材料，答案就在其中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．閱讀相關材料回答問題
近年來，美洲出現(xiàn)了寨卡病毒（Zika virus）疫情，現(xiàn)已知多種伊蚊都可以傳播這種病毒，由于傳播該病毒的伊蚊在全世界都可以找到，病毒的爆發(fā)很可能會傳播到更多國家．人感染這種病毒后會出現(xiàn)某些癥狀，如發(fā)燒，頭疼等．目前來說，該病毒的發(fā)病機制并不明確，還沒有針對此病毒的疫苗，專家建議使用驅蟲劑等措施避免蚊蟲叮咬，另外較為嚴重的是將水桶、花盆或汽車輪胎等可能蓄水的容器實施排空、保持清潔或加以覆蓋，從而去除可使蚊蟲滋生的環(huán)境．
（1）從患者感染病毒到出現(xiàn)癥狀，病毒完成了它的增殖過程，在病毒繁殖的過程中利用的遺傳信息來自于自身遺傳物質，制造新病毒的物質來源于患者細胞．
（2）伊蚊在全世界都可以找到，它的運動器官是足和翅，運動快且范圍大，增加了預防難度．
（3）專家建議將水桶、花盆或汽車輪胎等可能蓄水的容器實施排空、保持清潔或加以覆蓋，從而去除可使蚊蟲滋生的環(huán)境．從中可以推測出伊蚊幼蟲適宜的生活環(huán)境是水中．
（4）目前還沒有針對此病毒的疫苗，如果有了疫苗，將它接種到人體內，可以使人體產生相應干的抗體，就能提高對這種傳染病的抵抗力，這種預防接種稱為計劃免疫．從傳染病預防的角度看，這種措施屬于保護易感人群．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．將菜豆種子埋人土里，一段時間后幼苗破土而出．說明菜豆種子萌發(fā)不需要（　�。�
A．充足的空氣B．適量的水分C．適宜的溫度D．強烈的光照

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．學生在上學和放學途中，如果突遇電閃雷鳴的極端天氣，應該迅速找到安全地點躲避，其中人體感知電閃雷鳴的感受器分別是（　�。�
A．晶狀體、半規(guī)管B．咽鼓管、瞳孔C．視網膜、耳蝸D．虹膜、聽小骨

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．電影《阿凡達》中的發(fā)光植物為我們打造了一副絢麗、夢幻的外星世界景觀．現(xiàn)在，這種會自發(fā)光的植物已經被科學家?guī)У搅爽F(xiàn)實生活中．據報道，美國科學家近來利用生物技術成功培育出了名為“星光阿凡達”的發(fā)光煙草，它甚至可以代替燈泡來照明．
（1）科學家將海洋發(fā)光細菌DNA片段引入煙草中，對野草進行了基因改良，使其能夠自然、主動、持續(xù)的發(fā)光，這種技術稱為轉基因技術．
（2）自發(fā)光是煙草通過生物技術獲得的性狀，說明生物的性狀受基因控制．
（3）煙草花色的紅色和黃色是一對相對性狀．紅花煙草和黃花煙草雜交，后代全部是紅花煙草（如圖）由此判斷是顯性性狀，如果用字母A和a表示控制花色的基因，那么子代紅花的基因組成是Aa．
（4）煙草花葉病毒能夠引起煙草葉出現(xiàn)黃綠相間的病斑，即煙草花葉病．該病毒結構簡單，僅由蛋白質外殼和RNA（核糖核酸）構成．以下是煙草花葉病毒浸染煙葉的實驗：
煙草花葉病毒$\stackrel{慢熱}{→}$煙葉$\stackrel{結果}{→}$煙葉出現(xiàn)病斑$\stackrel{提取}{→}$煙草花葉病毒
煙草花葉病毒的蛋白質外殼$\stackrel{慢熱}{→}$煙葉$\stackrel{結果}{→}$正常煙葉$\stackrel{提取}{→}$無煙草花葉病毒
煙草花葉病毒的RNA$\stackrel{慢熱}{→}$煙葉$\stackrel{結果}{→}$煙葉出現(xiàn)病斑$\stackrel{提取}{→}$煙草花葉病毒
以上實驗結果說明：煙草花葉病毒的遺傳物質是RNA（核糖核酸）．
（5）如果煙草花葉病毒浸染“星光阿凡達”發(fā)光煙草．理論上發(fā)光煙草是否會感染煙草花葉病？會．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)生物部分各組成成分相互依存關系圖，以下不合理的選項是（　�。�
A．甲是生產者B．乙是消費者C．丙不是消費者D．丁是分解者

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．外界信息主要由眼睛獲得，如圖表示人遇到危險時作出的一種逃避反射，請據圖回答相關問題
（1）外界的火形成的物像落在[②]（填序號）上．
（2）此逃避反射過程的感受器是視網膜．該反射由于經過大腦皮層，屬于條件反射．
（3）圖示中逃避所產生的運動的本質是骨的位置變化．
（4）在遇到緊急情況的時候，人體分泌的腎上腺激素（填激素名稱）增多，增強中樞神經系統(tǒng)的興奮性，從而使人體反應更加靈敏．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．一家庭中，祖父和祖母都是雙眼皮，其兒子是雙眼皮，兒媳是雙眼皮，孫子卻是單眼皮，就決定單眼皮這一性狀的基因組成來說，下列各項敘述中，正確的是（　　）
A．兒子、兒媳基因組成一定不同
B．祖父、祖母、兒子、兒媳基因組成可能相同
C．祖父、祖母基因組成一定相同
D．兒子、兒媳再生一個孩子，是雙眼皮的機率為50%

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．對于初中生來說，下列行為有助于個人健康成長的是（　�。�
A．吸煙有助思考B．喝灑排除煩惱C．吸毒減輕壓力D．服藥遵照醫(yī)囑

查看答案和解析>>

同步練習冊答案