Question

夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質，但干菜能長期保存，原因是（ ）
A．所含水分極少，不利于細菌生活和繁殖
B．所含有機物已分解，細菌無法利用
C．空氣干燥，不利于細菌生長
D．天氣悶熱，細菌、芽孢數目極少

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是防腐的原理以及保鮮方法的知識，據此解答．
解答：解：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．干菜中含水量極少，不利于細菌等微生物的生長和繁殖，利于保鮮．可見A符合題意．
故選：A
點評：這部分內容是中考的熱點，注意理解和掌握．并注意靈活答題．