10．下列有關(guān)發(fā)酵食品的敘述，錯誤的是（　�。�
A．蒸饅頭利用的是酵母菌的發(fā)酵
B．腐乳是曲霉發(fā)酵形成的
C．泡菜和醋是乳酸桿菌發(fā)酵形成的
D．制作酸奶常用的菌種是乳酸桿菌和雙歧桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．

解答 解：A、制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，A正確；
B、在腐乳的制作過程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉等，B正確；
C、泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，C錯誤；
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌和雙歧桿菌，D正確．
故選：C

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．近年來我省為保護微山湖潮濕地水源，不斷擴大荷花、蘆葦、睡蓮、菖蒲等濕地植物的種植面積以凈化水質(zhì)，為麻鴨、斑頭雁、天鵝等水禽創(chuàng)造了更多的棲息地，現(xiàn)已建成微山湖紅荷濕地公園．請回答下列問題：
（1）微山湖紅荷濕地公園屬于自然生態(tài)系統(tǒng)中的濕地生態(tài)系統(tǒng)，從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，荷花屬于生產(chǎn)者，麻鴨屬于消費者．
（2）荷花、蘆葦、睡蓮等植物體內(nèi)有發(fā)達并相通的氣腔以適應(yīng)水生生活，此適應(yīng)性特征的形成主要是受空氣這一非生物因素的影響．
（3）在微山湖中，小魚、麻鴨、浮游動物、浮游植物構(gòu)成一條食物鏈，請寫出這條食物鏈：浮游植物→浮游動物→小魚→麻鴨，通過該食物鏈，麻鴨每增加1kg體重，至少消耗浮游植物125kg．
（4）隨著微山湖生態(tài)環(huán)境的日益變好，濕地中呈現(xiàn)出“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”美景，吸引了越來越多的游客前來觀光旅游，這體現(xiàn)了生物多樣性的直接使用價值．少數(shù)不文明的游客將廢棄物和垃圾扔進濕地，但并未引起生態(tài)系統(tǒng)的破壞，原因是生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動調(diào)節(jié)能力．即使如此，我們也要制止這種行為，倡導文明旅游．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于動物在生物圈中作用的敘述，錯誤的是（　�。�
A．能幫助植物傳粉、傳播種子B．在維持生態(tài)平衡中起重要作用
C．能促進生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)D．動物可以消化有機物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．課外興趣小組的同學用顯微鏡觀察池塘水時，發(fā)現(xiàn)水中有一種再生能力較強的喇叭蟲，若將它切成如圖所示的①②③三部分，其中能再生成喇叭蟲的是（　�。�
A．①B．②C．③D．①②③

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列屬于單細胞真核生物的是（　　）
A．肺炎雙球菌B．酵母菌C．青霉D．流感病毒

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．青少年要注意坐、立、行的正確姿勢，這是因為他們骨的特點是（　�。�
A．有機物少于$\frac{1}{3}$，易變形B．有機物多于$\frac{1}{3}$，易變形
C．無機物多于$\frac{1}{3}$，易骨折D．無機物少于$\frac{1}{3}$，易骨折

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．導盲犬是經(jīng)過嚴格訓練的狗，是工作犬的一種．經(jīng)過訓練后的導盲犬可幫助盲人去學校、商店、洗衣店、街心花園等．它們習慣于頸圈、導盲牽引帶和其他配件的約束，懂得“來”“前進”“停止”等口令，可以帶領(lǐng)盲人安全地走路，當遇到障礙和需要拐彎時，會引導主人停下以免發(fā)生危險．一條訓練有素的導盲犬會引領(lǐng)主人穿梭在繁忙的人流和街道中．此外，導盲犬還具有自然平和的心態(tài)，會適時站立、拒食、幫助盲人乘車、傳遞物品，對路人的干擾不予理睬，同時也不會對他們進行攻擊．
（1）參加殘奧會的運動員來自世界各地，經(jīng)過特殊訓練的導盲犬能理解英語、漢語和手語三種指令．對這種行為的解釋錯誤的是C．
A．這是一種復(fù)雜反射　 　
B．這是一種學習行為
C．是由動物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的　　 　
D．能增強導盲犬的適應(yīng)性
（2）狗即使走很遠也不會忘記回家的路，這是由于它出去時走一段路就要撒尿，這樣做的目的是B．
A．生理活動的需要　　 B．留下記號　　 C．與其他狗溝通信息　　 D．吸引異性的狗前來
（3）在訓練導盲犬中心，訓練師要對執(zhí)行口令準確的導盲犬進行食物獎勵，這樣做的目的是B．
A．飼喂導盲犬　　 B．鞏固形成的復(fù)雜反射　　 C．鞏固已有的簡單反射　　 D．熟悉訓練師
（4）導盲犬的運動都是接受主人的口令，在大腦發(fā)出神經(jīng)沖動，當骨骼肌受到神經(jīng)傳來的刺激而收縮時，牽動著所附著的骨繞著關(guān)節(jié)活動而產(chǎn)生．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．馬戲團演員讓小熊成功的表演節(jié)目后，總是隨后給它喂食．這種做法就是用（　�。�
A．條件刺激強化非條件反射B．非條件刺激強化條件反射
C．條件刺激強化條件反射D．非條件刺激強化非條件反射

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列哪一項不屬于生殖現(xiàn)象（　　）
A．昆蟲交尾B．植物開花C．皮膚再生D．雛雞出殼

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同步練習冊答案