Question

同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)，操作如下：
①取一支試管，將適量饅頭碎屑放入試管中
②向試管中加入2毫升純凈唾液和2滴碘液，并攪拌
③將試管放入盛有37°C溫水的燒杯中約7分鐘
該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)記錄如下：
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)淀粉不變藍(lán)
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變藍(lán)與牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌、唾液都有關(guān)系
請(qǐng)你糾正該同學(xué)探究中的錯(cuò)誤：
①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上，該同學(xué)沒有設(shè)置

對(duì)照

組．我們做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候應(yīng)該使用3支

相同

（填“相同”或者“不同”）的試管，切去大小

相同

（填“相同”或者“不同”）的3塊饅頭進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使得除探究因素外的其他實(shí)驗(yàn)條件盡量

相同

（填“相同”或者“不同”），這樣的實(shí)驗(yàn)叫做

對(duì)照實(shí)驗(yàn)

．
②該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)步驟有誤，我們?cè)谧鰧?shí)驗(yàn)的時(shí)候：
（1）首先將三支試管分別編號(hào)為1、2、3，然后向1、2號(hào)試管中加入

饅頭碎屑

，3號(hào)試管中加入

饅頭塊

．
（2）接下來，向1、3號(hào)試管中加入2毫升

唾液

，2號(hào)試管中加入2毫升

清水

．
（3）將三支試管一同放入

37

°C溫水中水浴5-10分鐘．
（4）分別向三支試管中滴加兩滴

碘液

，觀察顏色變化．
③請(qǐng)你描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果中試管內(nèi)的顏色變化并作出解釋：（填“變藍(lán)”或者“不變”）
1號(hào)試管

不變藍(lán)

，原因是

唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖

．
2號(hào)試管

變藍(lán)

，原因是

沒有唾液，不分解淀粉

．
3號(hào)試管

部分變藍(lán)

，原因是

唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，淀粉消化不徹底

．

Answer 1

分析：此題考查的是“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)．饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)方法步驟是：控制單一變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．

解答：解：①對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)．該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中沒有設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，這樣的實(shí)驗(yàn)沒有說服力，應(yīng)設(shè)置對(duì)照組．饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，應(yīng)分別以唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．
②在操作上碘液應(yīng)最后加，37℃的水浴應(yīng)保持5-10分鐘，否則淀粉分解不徹底．該實(shí)驗(yàn)的方法步驟如下：
（1）首先取三支相同的試管分別編號(hào)為1、2、3，然后向1、2號(hào)試管中加入等量的饅頭碎屑，3號(hào)試管中加入與饅頭碎屑等量的饅頭塊．
（2）接下來，向1、3號(hào)試管中加入2毫升唾液，2號(hào)試管中加入2毫升清水，1、2號(hào)試管進(jìn)行攪拌，3號(hào)試管不攪拌．這樣1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說明唾液對(duì)饅頭的消化作用．1號(hào)試管和3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用．
（3）再將三支試管一同放入37℃的溫水中水浴5-10分鐘．37℃是模擬人口腔的正常體溫，是唾液淀粉酶消化淀粉反應(yīng)的最佳溫度．水浴5-10分鐘使淀粉徹底分解．
（4）最后用碘液檢驗(yàn)是否有淀粉存在，分別向三支試管中滴加兩滴碘液，觀察顏色變化．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
③在水浴前就滴加碘液，溶液會(huì)由于淀粉的存在而變藍(lán)色，待水浴后，溶液中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，藍(lán)色會(huì)逐漸褪色，因此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)該是先變藍(lán)色，后慢慢褪色．
1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，原因是唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，因而遇碘不變藍(lán)．
2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，原因是沒有唾液，不能分解淀粉，因而淀粉遇碘變蘭．
3號(hào)試管遇碘部分變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，未反應(yīng)的淀粉遇碘變藍(lán)．
故答案為：①對(duì)照；相同；相同；相同；對(duì)照實(shí)驗(yàn)；②（1）饅頭碎屑；饅頭塊；（2）唾液；清水；（3）37；（4）碘液；③不變藍(lán)；唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；變藍(lán)；沒有唾液，不分解淀粉；部分變藍(lán)；唾液淀粉酶未與淀粉充分混合，淀粉消化不徹底．

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是確定、控制單一實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．