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7．運輸鮮蝦時添加溶菌酶屬于生物的方法保存食物（選填物理、化學或生物）；脫水法保存食物屬于物理的方法（選填物理、化學或生物）．

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：運輸鮮蝦時添加溶菌酶屬于生物的方法保存食物（選填物理、化學或生物）；脫水法保存食物屬于物理的方法（選填物理、化學或生物）．
故答案為：生物；物理

點評 解答此類題目的關鍵是知道保存食品的原理和方法．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．請將下列疾病與相應的病因連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖是模擬膈肌運動的裝置，下列描述正確的是（　�。�
A．②模擬膈，④模擬肺
B．甲模擬吸氣過程，此時①內氣壓小于②內氣壓
C．乙模擬呼氣過程，此時膈頂部上升
D．這個實驗說明吸氣、呼氣與膈的運動無關

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下面是關于眼和視覺、耳和聽覺的敘述正確的是（　�。�
A．遇到巨響時要趕緊閉住嘴，使咽鼓管張開
B．近視眼的晶狀體曲度變大，視覺產生在視網膜前方
C．如果突然暴露在極強的噪聲下，會使鼓膜破裂影響聽力
D．視覺和聽覺是在視網膜和耳蝸產生的

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．歌曲《老鼠愛大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠體內最終被分解成哪種成分被吸收（　�。�
A．麥芽糖B．葡萄糖C．氨基酸D．甘油和脂肪酸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．發(fā)酵技術發(fā)展的總趨勢是（　�。�
A．充分利用自然界原有的微生物進行發(fā)酵生產
B．利用轉基因等技術改造微生物，發(fā)酵生產人類所需的產品
C．完善傳統(tǒng)的發(fā)酵生產工藝
D．發(fā)酵技術將主要用于食品和飲料的生產

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．某家庭中，哥哥患了病毒性肝炎，并且傳給了弟弟，請分析：
（1）導致弟弟患病的傳染源是哥哥，弟弟很快就染上了此病，說明他是易感人群．
（2）該病像艾滋病（簡稱AIDS ） 一樣，有很多傳播途徑進行傳染．
（3）從預防傳染病的一般措施看，對哥哥采取隔離措施屬于控制傳染源；對他們的飲食用具進行消毒屬于切斷傳播途徑；禁止其親人隨便去醫(yī)院探望屬于保護易感人群．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列食品保存方法于利用的生物學原理，對應關系錯誤的是（　�。�
選項方法生物學原理
A巴斯德消毒法高溫滅菌
B冷藏法、冷凍法低溫抑制細菌，真菌的生長和繁殖
C罐藏法高溫消毒殺菌，防止與細菌、真菌接觸
D脫水法、腌制法破壞需氧菌類的生存環(huán)境
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．人類的下列疾病中，一般不能遺傳給后代的是（　�。�
A．流行性感冒B．血友病C．白化病D．色盲

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