Question

3．請回谷有關(guān)“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關(guān)問題：
某同學(xué)做了如圖的實(shí)驗(yàn)：①向1號、2號試符中各加入2毫升冷卻的漿糊；②再向1號試管中加入2亳升淸水，向2號試管中加入2毫升唾液：③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．請回答：

（1）該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組對照試驗(yàn)．
（2）兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管變藍(lán)； 2號試管不變藍(lán)．（變藍(lán)、不變藍(lán)）．
（3）該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對淀粉（淀粉、進(jìn)白質(zhì)、脂肪）有消化作用．
（4）若實(shí)驗(yàn)過程中．該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．，接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．則2號試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)，因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）該小組同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組對照試驗(yàn)．
（2）1號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)；2號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．因此兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管變藍(lán)； 2號試管不變藍(lán)．（變藍(lán)、不變藍(lán)）．
（3）該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對淀粉（淀粉、進(jìn)白質(zhì)、脂肪）有消化作用．
（4）“若實(shí)驗(yàn)過程中．該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．則2號試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)”，“因?yàn)闈{糊溫度高”，唾液淀粉酶活性被破壞，“淀粉沒有被分解”．
故答案為“（1）對照試驗(yàn)
（2）變藍(lán)；不變藍(lán)
（3）淀粉
（4）唾液淀粉酶

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．