9．無(wú)論制作哪種泡菜，其原理都是利用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵．在無(wú)氧的條件下分解糖類產(chǎn)生乳酸．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌無(wú)氧發(fā)酵形成的．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．
故答案為：乳酸菌；無(wú)氧．

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．腕足類動(dòng)物海豆芽從4億年前出現(xiàn)至今面貌基本沒變，也沒有滅絕．對(duì)此現(xiàn)象的合理解釋是（　�。�
A．自然選擇對(duì)其不發(fā)生作用B．海豆芽在漫長(zhǎng)的年代中沒有進(jìn)化
C．海豆芽很少變異，適應(yīng)性強(qiáng)D．海豆芽的生活環(huán)境沒有改變

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．如圖為某生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)，根據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）圖中生產(chǎn)者是草，屬于生態(tài)系統(tǒng)的生物部分，該食物網(wǎng)中共有5條食物鏈，
（2）在這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物的數(shù)量和所占比例總量維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)有一定自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．如果由于人類大量圍捕獵狐貍，野兔和老鼠的數(shù)量會(huì)增多，最后會(huì)導(dǎo)致生態(tài)平衡的破壞．
（3）圖中鷹與鼠的關(guān)系是捕食關(guān)系．
（4）若要構(gòu)成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，圖中還缺少的是分解者和非生物部分．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．根據(jù)動(dòng)物的食性不同可分為植食性動(dòng)物、肉食性動(dòng)物和雜食性動(dòng)物．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．麻雀會(huì)偷食稻谷，人們采取措施剿滅麻雀，這對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響是（　�。�
A．對(duì)生態(tài)系統(tǒng)沒有不良影響B．生態(tài)系統(tǒng)必定會(huì)全面崩潰
C．昆蟲的數(shù)量將會(huì)急劇上升D．對(duì)其他生物的影響微乎其微

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．霉菌的生殖方式是（　　）
A．出芽生殖B．孢子生殖C．芽孢生殖D．斷裂生殖

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．夏季，在陽(yáng)光下，一棵柳樹所進(jìn)行的生理活動(dòng)有（　　）
A．光合作用和呼吸作用B．光合作用和蒸騰作用
C．呼吸作用和蒸騰作用D．光合作用、呼吸作用和蒸騰作用

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．在反射弧中，神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)的方向應(yīng)該是（　　）
A．感受器←傳入神經(jīng)←神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器
B．感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞←傳出神經(jīng)←效應(yīng)器
C．感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器
D．感受器←傳入神經(jīng)←神經(jīng)中樞←傳出神經(jīng)←效應(yīng)器

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列生態(tài)因素中不屬于非生物因素的是（　�。�
A．陽(yáng)光、溫度B．花粉、病毒C．水分、土壤D．空氣、溫度

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案