【題目】用乳酸菌制作泡菜時要加蓋密閉，其目的是

A. 防止細(xì)菌進入 B. 防止空氣進入

C. 防止水分蒸發(fā) D. 沒有任何作用

【答案】B

【解析】分析：

此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，如制泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此作答 。

解答：

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使泡菜具有特殊的風(fēng)味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量 �？梢夿正確，符合題意 。

故選：B

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】近年來，酶制劑的來源主要依靠（　�。�
A.從動物的內(nèi)臟中提取
B.從植物的莖葉果中提取
C.微生物發(fā)酵技術(shù)制取
D.通過生物的光合作用制取

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】研究人員，發(fā)現(xiàn)菜豆種子在萌發(fā)成幼苗的過程中，體內(nèi)儲存的有機物會發(fā)生規(guī)律性的變化。以下是菜豆種子萌發(fā)成幼苗的各階段示意圖，請回答問題。（5分）

（1）圖4中A→D階段，種子中的有機物逐漸減少，原因是有機物（ ）

Ａ．被呼吸作用消耗了 Ｂ．被光合作用消耗了

（2）圖4中E→Ｆ階段，幼苗體內(nèi)的有機物又逐漸增加，原因是（ ）

A．根從土壤吸收了有機物 B．葉的光合作用制造了有機物

（3）以下哪幅圖能表示圖4中A→F過程，有機物含量變化的情況（ ）

（4）進一步研究發(fā)現(xiàn)，若該項實驗始終在黑暗中進行，有機物含量不斷減少，原因是：

①　　　　　　　　　　 　　　②

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某學(xué)校的幾位同學(xué)對科學(xué)知識非常有興趣，經(jīng)常做一些科學(xué)小實驗，這次他們用大豆種子做了如下實驗。

（一）實驗過程：

（1）取三個無色透明的玻璃杯，分別標(biāo)記為A、B、C，在每個杯底鋪等量適量餐巾紙，之后分別加入等量適量的水。

（2）取30粒大豆種子，隨機平均分3份，分別放入A、B、C杯底的餐巾紙上。

（3）將三個杯子杯口密封好。其中C杯內(nèi)用注射器抽干氣體后再密封，B杯密封后用不透光的黑布全部罩住，A杯不作處理。如圖甲所示。

（4）將圖甲所示的三個裝置同時置于溫暖的、有光照的環(huán)境中放置一段時間。

（二）實驗結(jié)果：一段時間后，A、B兩杯內(nèi)的種子多數(shù)萌發(fā)，C杯內(nèi)種子沒有萌發(fā)。

請回答問題：

（1）如果幾位同學(xué)的設(shè)計思路是把A、B作為對照實驗，由此可以推斷他們最初所做的假設(shè)是：“大豆種子的萌發(fā)需要 ”，該對照實驗的變量是______，從實驗結(jié)果分析，這組對照實驗可以得出的結(jié)論是 。

（2）A、B、C中，除了A與B外，能夠作為對照實驗的還有 ，該對照實驗可以得出的結(jié)論是 。

（3）萌發(fā)后的大豆種子繼續(xù)發(fā)育形成了幼苗（如圖乙）。請寫出圖乙中①②③各部位分別來自大豆胚的哪些組成部分。

① ；② ；③ 。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是人體骨、關(guān)節(jié)、肌肉的關(guān)系示意圖．完成屈肘動作需（　�。�

A. ①收縮、②舒張

B. ①舒張、②收縮

C. ①②都舒張

D. ①②都收縮

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生．隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”中主要描寫生物圈中哪種因素（　�。�
A.季節(jié)
B.水
C.生物
D.空氣

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（6分）隨著生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣正趨于多元化，在此過程中，肥胖病患者呈現(xiàn)上升趨勢。其中，青少年和兒童肥胖患者也逐年增多。“關(guān)注肥胖，增進健康”日益成為人們萘余飯后的熱門話題。請你結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

(l)生命在于運動，下表是各種活動方式在單位時間內(nèi)的耗氧量，你認(rèn)為最佳的減肥活動

方式是____ 。

(2)肥胖易引發(fā)高血壓，如果一個人的血壓經(jīng)常超過 千帕，則認(rèn)為是高血壓。對肥胖患者而言，預(yù)防高血壓除了要注意加強體育鍛煉外，在飲食上還要注意控制 的攝入，多吃新鮮的蔬菜和水果。

(3)肥胖易引發(fā)糖屎病，小華同學(xué)的父親在半年內(nèi)體重由liOkg陡降為85kg，檢查身體測得血糖濃度為7 8mmoVL，醫(yī)生診斷為糖尿病，該病人患糖尿病的可能原因是其體內(nèi)的

分泌不足，使血糖濃度開高。

（4）請根據(jù)以上敘述，總結(jié)出引起少年兒童肥胖的主要原因___ _。（2分）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為人體內(nèi)糖代謝的主要過程，請據(jù)圖回答：

(1)圖中A代表________，B代表________，C為________。

(2)①與②代表的生理過程分別是：①________，②________。

(3)③所示過程發(fā)生在人體細(xì)胞內(nèi)的________中。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“苔痕上階綠，草色入簾青”和“西湖春色歸，春水綠如染”分別描述了兩類植物大量繁殖后的自然景觀，它們依次是（　�。�
A.藻類植物和蕨類植物
B.藻類植物和苔蘚植物
C.苔蘚植物和蕨類植物
D.苔蘚植物和藻類植物

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案