5．食物的熱價是指（　　）食物氧化或體外燃燒時所釋放的熱量．
A．1000克B．1克C．100克D．以上都不對

分析 1克食物氧化分解時所釋放的熱量為該食物的熱價．

解答 解：食物的熱價是指1克食物氧化或體外燃燒時所釋放的熱量．實驗證明：碳水化合物、脂肪在體外燃燒與體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的熱量相等，即每克碳水化合物平均產(chǎn)熱17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均產(chǎn)熱39.1千焦（9千卡）；蛋白質(zhì)在體外充分燃燒時每克蛋白質(zhì)產(chǎn)熱23.5千焦（5千卡），而在體內(nèi)氧化不完全，一部分熱量以代謝終產(chǎn)物尿素的形式從尿中排出體外，故每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化時只能產(chǎn)生17.2千焦（4千卡）的熱量，而尿中排出的尿素體外燃燒可產(chǎn)生大約6.3千焦（1千卡）熱量．因此三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的熱價：糖類是17.15千焦/克，蛋白質(zhì)是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是熟記糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價

練習(xí)冊系列答案
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A．魚的鰓絲內(nèi)布滿毛細血管，有利于進行氣體交換
B．蛔蟲具有發(fā)達的生殖器官，與寄生生活相適應(yīng)
C．烏龜?shù)谋巢坑屑�，適于水中生活
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．在生物的遺傳中，起最重要作用的細胞結(jié)構(gòu)是（　　）
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