Question

我們平時(shí)食用的咸魚所采用的保鮮方法是（ ）
A．高溫滅菌法
B．真空包裝法
C．冷凍法
D．鹽腌法

Answer 1

【答案】分析：咸魚等食品采用的是鹽腌法，據(jù)此作答．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．咸魚等食品采用的是腌制法，也叫鹽腌法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握腌制法的知識(shí)．