20．在口腔里被初步消化的食物是（　�。�
A．蛋白質B．淀粉C．脂肪D．維生素

分析 食物中含有維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠對淀粉進行初步消化；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下進行初步消化；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、蛋白質、脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁能夠促進脂肪的消化；維生素、無機鹽、水等小分子的營養(yǎng)物質不需消化人體就可以直接吸收利用．
故選：B

點評 三大營養(yǎng)物質的起始消化部位是不同的，淀粉的消化起始于口腔，蛋白質在胃內(nèi)進行初步消化，脂肪在小腸內(nèi)開始消化．

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