Question

【題目】下面是某學(xué)校餐廳的幾份午餐食譜。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，你認(rèn)為最合理的是

A.油炸大蝦、燉牛肉、面包B.小米粥、紅燒茄子、饅頭

C.清炒芹菜、燉排骨、饅頭D.炸雞腿、咸雞蛋、米飯

Answer 1

【答案】C

【解析】

此題考查的是判斷晚餐食譜是否科學(xué)合理。根據(jù)人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、食物來(lái)源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素以及缺少的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答。

人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。
A、油炸大蝦、燉牛肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，面包主要提供糖類(lèi)，缺少無(wú)機(jī)鹽、維生素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入量不足，A錯(cuò)誤；
B、紅燒茄子主要提供維生素，小米粥、饅頭主要提供糖類(lèi)，缺少蛋白質(zhì)、油脂和無(wú)機(jī)鹽，B錯(cuò)誤；
C、燉排骨提供蛋白質(zhì)和油脂和無(wú)機(jī)鹽，清炒芹菜主要提供維生素，饅頭主要提供糖類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)全面，C正確；
D、炸雞腿中富含蛋白質(zhì)和脂肪，咸雞蛋含蛋白質(zhì)，蒸米飯?zhí)峁┨穷?lèi)、缺無(wú)機(jī)鹽和維生素，D錯(cuò)誤。
故選：C。