1.人們制作發(fā)酵產(chǎn)品--泡菜和酸奶所利用的微生物是( 。
A.酵母菌B.細(xì)菌C.乳酸菌D.霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,據(jù)此解答.

解答 解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙,所以具有甜酸風(fēng)味,其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),C正確.
故選:C.

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

11.如圖所示,
(1)晴天的上午,在一株盆栽植物上將一分枝的葉片套上一個(gè)透明的塑料袋中,扎緊袋口,一段時(shí)間后,塑料袋內(nèi)出現(xiàn)了一些小水珠,這是由植物體進(jìn)行蒸騰作用散發(fā)出來(lái)的水蒸汽凝結(jié)而成的.
(2)下午打開塑料袋口,迅速將一支剛熄滅的火柴棍伸進(jìn)袋內(nèi),熄滅的火柴棍復(fù)燃了,說(shuō)明袋內(nèi)的氣體含氧氣較豐富,這是植物進(jìn)行光合作用的結(jié)果.
(3)傍晚再套上一個(gè)塑料袋,扎緊袋口,第二天天亮前打開袋口,迅速伸進(jìn)一根燃著的火柴棍,燃燒的火柴熄滅了,說(shuō)明袋內(nèi)有較多的二氧化碳,這是植物進(jìn)行呼吸作用的結(jié)果.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

12.下列有關(guān)細(xì)菌、真菌、病毒的敘述錯(cuò)誤的是( 。
A.細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖,環(huán)境適宜時(shí)生殖速度很快
B.真菌可以通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代
C.病毒的繁殖是靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息,利用活細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)制造出新的病毒
D.真菌是真核生物,細(xì)菌、病毒是原核生物

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

9.學(xué)習(xí)血液循環(huán)之后,四個(gè)同學(xué)分別得出如下結(jié)論,請(qǐng)判斷誰(shuí)的結(jié)論是正確的(  )
A.心臟有四個(gè)腔室,彼此之間都是相互連通的
B.動(dòng)脈中流的是動(dòng)脈血,靜脈內(nèi)流的是靜脈血
C.動(dòng)脈瓣位于心室與動(dòng)脈之間,只能朝向動(dòng)脈開
D.血液循環(huán)分體循環(huán)和肺循環(huán),只運(yùn)輸養(yǎng)料和氧

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

16.食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉在消化道內(nèi)開始被消化分解的順序是(  )
A.淀粉→蛋白質(zhì)→脂肪B.淀粉→脂肪→蛋白質(zhì)
C.脂肪→蛋白質(zhì)→淀粉D.蛋白質(zhì)→淀粉→脂肪

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

6.胎兒在母體內(nèi)不能進(jìn)行哪些生理活動(dòng)( 。
A.氣體交換B.排泄廢物C.消化食物D.血液循環(huán)

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

13.完成下列表格:
血管名稱結(jié)構(gòu)功能
血管壁特點(diǎn)血流速度
動(dòng)脈
毛細(xì)血管
靜脈

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

10.人的單眼皮和雙眼皮是一對(duì)相對(duì)性狀,決定雙眼皮的基因?yàn)轱@性基因,決定單眼皮的基因?yàn)殡[性基因.一家庭中,祖父和祖母都是雙眼皮,其兒子是雙眼皮,兒媳是雙眼皮,孫子卻是單眼皮.下列各項(xiàng)敘述中正確的是( 。
A.兒子、兒媳基因組成一定不同
B.祖父、祖母、兒子、兒媳基因組成一定相同
C.祖父、祖母基因組成一定相同
D.兒子、兒媳再生一個(gè)孩子,雙眼皮機(jī)率為75%

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

11.學(xué)習(xí)了“了解自己,增進(jìn)健康”后,某校6班同學(xué)紛紛在微信群聊里“曬”出了自己對(duì)健康的理解,請(qǐng)結(jié)合圖中提供的信息.回答有關(guān)問(wèn)題:
(1)按照世界衛(wèi)生組織對(duì)健康的定義,健康是指一種身體上,心理上和社會(huì)適應(yīng)不僅僅是沒(méi)有疾病或者不虛弱.
(2)若青少年染上吸煙、飲酒的不良嗜好,煙草燃燒時(shí)產(chǎn)生多種有害的物質(zhì),能誘發(fā)多種呼吸系統(tǒng)疾病;酒中有酒精,酗酒會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病.
(3)請(qǐng)你說(shuō)出吸毒的危害(列舉一條):對(duì)心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等都會(huì)造成嚴(yán)重的危害.

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同步練習(xí)冊(cè)答案