Question

3．每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問題的主要原因．如圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的．請(qǐng)回答下列問題：

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分．
（2）我們每天都吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械奶穷愂侨梭w主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是小腸．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃含維生素C食物．
（4）我們應(yīng)如何做到合理膳食？每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩，據(jù)此解答．

解答 解：（1）讀圖可知，肥胖患者對(duì)糧谷類和肉類的攝入量偏多，對(duì)蛋白質(zhì)、蔬菜和水果的攝入量偏少；營(yíng)養(yǎng)不良者對(duì)蔬菜和水果以及肉類的攝入量偏少．貧血是紅細(xì)胞或血紅蛋白含量過少所致，鐵是血紅蛋白的成分，所以缺鐵和蛋白質(zhì)均會(huì)造成貧血．
（2）糖類是最主要的供能物質(zhì)，主要存在于小麥、大米等糧谷類食物中．在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是小腸．
（3）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補(bǔ)充．
（4）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）谷類；肉類；貧血；血紅蛋白；
（2）糖類；小腸；
（3）含維生素C；
（4）每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求．