Question

4．如表中“唾液淀粉酶消化淀粉實(shí)驗(yàn)”相關(guān)記錄，請(qǐng)?jiān)?號(hào)試管的空格內(nèi)填上適當(dāng)內(nèi)容，以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艹晒η易屧嚬?和3對(duì)照，并符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有一個(gè)變量的要求．

試管	加入的物質(zhì)	溫度	加碘并充分搖勻	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	饅頭塊+唾液2mL	37℃	√	變藍(lán)
2	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	√	變藍(lán)
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	√	不變藍(lán)

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：對(duì)照試驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，如果試管2和3對(duì)照，且2號(hào)試管內(nèi)清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；所以3號(hào)試管應(yīng)該是滴加碘液不變藍(lán)，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，因此3號(hào)試管內(nèi)加入的物質(zhì)是饅頭碎屑+唾液2mL．
故答案為：饅頭碎屑+唾液2mL；一

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．