蒸饅頭時(shí)，為使饅頭暄軟多孔，要向面團(tuán)中加入一些：

A．乳酸細(xì)菌    B．酵母菌   C．青霉       D．曲霉

 

【答案】

B

【解析】在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的食物就會松軟多孔。

 

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?鹽城）蒸饅頭時(shí)，為使饅頭暄軟多孔，要向面團(tuán)中加入一些（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

蒸饅頭時(shí)，為使饅頭暄軟多孔，要向面團(tuán)中加入一些：
A．乳酸細(xì)菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源： 題型：

蒸饅頭時(shí)，為使饅頭暄軟多孔，要向面團(tuán)中加入一些：

A．乳酸細(xì)菌    B．酵母菌   C．青霉      D．曲霉

 

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科目：初中生物 來源：鹽城 題型：單選題

蒸饅頭時(shí)，為使饅頭暄軟多孔，要向面團(tuán)中加入一些（　　）
A．乳酸細(xì)菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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