Question

真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食品的原因是（ ）
A．保持適宜的溫度和濕度
B．殺死微生物
C．隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)
D．防止細(xì)菌和灰塵進(jìn)入

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．
解答：解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，如真空包裝和使用保鮮膜等的原理都是隔絕空氣，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原理，了解食品保存的原理，結(jié)合題意，即可解答本題．