Question

13．下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)探究過(guò)程和結(jié)果回答有關(guān)問(wèn)題
（1）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管中饅頭碎屑不變藍(lán)，而2號(hào)試管和3號(hào)試管中的饅頭變藍(lán)．
（3）結(jié)果分析：分析1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色，3號(hào)試管中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是唾液不能充分與饅頭混合，淀粉沒(méi)有被全分解．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)．
（5）1號(hào)試管和2號(hào)試管構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的問(wèn)題是饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)嗎？．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（2）1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2mL清水并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，1號(hào)試管中饅頭碎屑不變藍(lán)，而2號(hào)試管和3號(hào)試管中的饅頭變藍(lán)．
（3）分析1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖；2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色；3號(hào)試管中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是沒(méi)有攪拌，唾液不能充分與饅頭混合，淀粉沒(méi)有被全分解．
（4）由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)
（5）1號(hào)試管和2號(hào)試管構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除唾液的有無(wú)外，其他條件均相同，所以探究的問(wèn)題是：饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)嗎？
故答案為：（2）不變藍(lán)； 變藍(lán)
（3）唾液淀粉酶； 麥芽糖；  沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色；唾液不能充分與饅頭混合，淀粉沒(méi)有被全分解
（4）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān)
（5）饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)嗎？

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實(shí)驗(yàn)．