20．家庭制作酸奶的主要步驟有：①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合；②冷卻（42～45℃）；③熱處理（煮沸）；④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時）；⑤接種（加入一些購買的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后順序排列的是（　�。�
A．①②③④⑤⑥B．①③②⑤④⑥C．①③②④⑤⑥D．③①②⑤④⑥

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：家庭制作酸奶的主要步驟：①先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，③再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；②然后冷卻到42～43℃，購買的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，④使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸具有特殊的酸味．最后⑥冷藏或食用．可見B正確．
故選：B

點評 熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，并注意應(yīng)用于實際生活中．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．艾滋病是人體感染了艾滋病病毒（HIV）所導(dǎo)致，是一種威脅人類生存的惡性傳染病，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．艾滋病病毒是一種動物病毒
B．HIV攻擊和殺傷人體內(nèi)的免疫細胞，使人體的免疫功能逐漸喪失
C．艾滋病病毒存在于感染者的體液中，其傳播途徑是血液傳播、性傳播、母嬰傳播
D．艾滋病病毒在生態(tài)系統(tǒng)中扮演的角色是分解者

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在“制作洋蔥鱗片葉表皮細胞臨時裝片”實驗中，操作不正確的是（　�。�
A．撕取單層的洋蔥鱗片葉表皮
B．把撕取的表皮放入載玻片上的清水中
C．蓋蓋玻片時先讓蓋玻片一側(cè)接觸水滴
D．在蓋玻片一側(cè)滴加碘液在同側(cè)用吸水紙吸引

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．雨后，小軍看到一位爺爺在花園里給花“澆水”，不禁好奇的問：“爺爺，剛下過雨，怎么還要給花澆水？”爺爺笑道：“我不是在給花澆水，是用水沖掉葉片上的泥土，這樣有利于花的生長．”“為什么沖掉葉片上的泥土有利于花的生長？”針對這個問題，小軍進行了如下探究．
（1）根據(jù)學(xué)過的知識：“氣孔是氣體進出葉片的通道”、“植物的某些生理作用有氣體進出葉片”，小軍作出了假設(shè)．他作出的假設(shè)應(yīng)是氣孔阻塞會影響植物的光合作用、呼吸作用和蒸騰作用．
（2）為驗證假設(shè)，小軍設(shè)計了一個實驗裝置，如圖所示，A、B分別表示套在兩個葉片上干燥透明的塑料袋，塑料袋的袋口扎緊．分析此裝置可知，小軍設(shè)計的實驗的變量是氣孔是否阻塞．
（3）小軍先進行了如下實驗：將試驗裝置放在光下一段時間，結(jié)果A內(nèi)干燥，B內(nèi)出現(xiàn)了一些小水珠．由此可見，氣孔堵塞會影響植物的蒸騰作用．
（4）隨后，小軍想通過實驗驗證“氣孔堵塞會影響植物的光合作用”，于是設(shè)計了如下實驗：另取一個相同的實驗裝置，用燃燒的蠟燭耗盡A、B中的氧氣，并迅速扎緊袋口，把實驗裝置放在陽光下，6小時后，將A、B內(nèi)的氣體分別通入澄清的石灰水中，預(yù)期的實驗結(jié)果應(yīng)是：A內(nèi)的氣體使石灰水變渾濁．
（5）小軍還想進一步通過實驗驗證“氣孔堵塞會影響植物的呼吸作用”，于是又進行了如下實驗：另取一個相同的實驗裝置，打開A、B袋口，將兩只點著的衛(wèi)生香分別迅速伸進袋內(nèi)，小軍預(yù)期的實驗結(jié)果是：A內(nèi)的衛(wèi)生香繼續(xù)燃燒，B內(nèi)的衛(wèi)生香熄滅．但實際上卻是：A、B內(nèi)的衛(wèi)生香均繼續(xù)燃燒，要得到預(yù)期的實驗結(jié)果，應(yīng)增加的實驗步驟是：將整個實驗裝置進行暗處理．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．圖中表示一段時間內(nèi)某植物葉片吸收二氧化碳與光照強度關(guān)系示意圖．以下分析正確的是（　�。�
A．ab段表示該植物不進行光合作用
B．bc段表示該植物的光合作用不斷增強
C．b點表示該植物既不進行光合作用，也不進行呼吸作用
D．cd段表示該植物的光合作用不再進行

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．青春期人的身體和心理都會發(fā)生顯著的變化，下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）
A．男女性器官迅速發(fā)育
B．有心事絕對不向家長、老師或朋友傾訴
C．身高突增
D．男女相處有禮有節(jié)，建立真誠的友誼

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．浪費食物可恥，“光盤”行動光榮，把剩飯菜打包放進冰箱不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是（　�。�
A．沒空氣，細菌真菌缺氧死亡B．沒空氣，細菌真菌無法繁殖
C．溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢D．溫度低，細菌真菌生長繁殖慢

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．蜜蜂常在果園花叢中飛舞，對果樹的“傳宗接代”所起的主要作用是（　�。�
A．傳粉B．受精
C．開花D．果實和種子的形成

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．今年5月29日我國發(fā)現(xiàn)首例輸入性中東呼吸綜合征（MERS），是感染一種新型冠狀病毒引發(fā)的疾�。_診病例以來，社會各界廣泛關(guān)注．北京出入境檢驗檢疫局加強和細化了北京口岸中東呼吸綜合征疫情的防控措施．加大來自疫情發(fā)生國家航班檢疫查驗力度，檢驗檢疫人員在確認無異常情況后方準許旅客下機和卸貨等．
（1）中東呼吸綜合征的病原體是新型冠狀病毒．該病原體與細菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是沒有細胞結(jié)構(gòu)．
（2）北京出入境檢驗檢疫局加強和細化了北京口岸中東呼吸綜合征疫情的防控措施，加大來自疫情發(fā)生國家航班檢疫查驗力度．這是屬于預(yù)防傳染病流行措施中的切斷傳播途徑．
（3）中東呼吸綜合征尚無疫苗，科學(xué)家們正在加緊研制中東呼吸綜合征疫苗，若能通過接種疫苗來預(yù)防中東呼吸綜合征，則這種免疫方式為特異性（填“非特異性”或“特異性”）免疫．
（4）病毒耐藥性的變異，對個體生存有利，并容易遺傳給下一代．因此，“超級耐藥病毒”的出現(xiàn)可以用達爾文的自然選擇學(xué)說來解釋．

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