Question

【題目】在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，某興趣小組同學(xué)展開了積極的討論，請分析回答：

（1）某同學(xué)提出了實(shí)驗(yàn)的初步設(shè)想，經(jīng)過討論和交流，小組最終確定了如下實(shí)驗(yàn)方案：取新鮮且大小相同的饅頭三小塊和 3 支相同的試管，按如圖所示的方法處理后，同時放入 37℃的溫水中 10 分鐘。

①選用 1 號和 2 號試管作對照實(shí)驗(yàn)時，是為了探究_____對淀粉的消化作用。

②取出 3 支試管，分別滴加 2 滴碘液并搖勻，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 1 號試管無顏色變化,其原因是_____。如果 1 號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果， 呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是________（寫出一種即可）。

（2）把試管放入 37℃水浴的目的是_____________。

（3）選用1 號和 3 號試管作對照實(shí)驗(yàn)，變量是______________。

Answer 1

【答案】唾液 淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麥芽糖 攪拌不是很充分或水浴的時間不足或水溫不夠 模擬口腔的溫度或保證淀粉酶的活性 牙的咀嚼、舌的攪拌

【解析】

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一般要遵循單一變量原則和對照性原則。表格中1對照組，2、3是實(shí)驗(yàn)組，據(jù)此答題。

（1）1 號和 2 號試管的變量是唾液，其它條件都一樣，故是為了探究唾液對淀粉的消化作用。

②取出 3 支試管，分別滴加 2 滴碘液并搖勻，理想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 1 號試管無顏色變化,其原因是淀粉被唾液中的淀粉酶消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。如果 1 號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果， 呈現(xiàn)淺藍(lán)色，可能的原因是攪拌不是很充分淀粉沒有徹底變成麥芽糖或水浴的時間不足或水溫不夠也使淀粉沒有徹底變成麥芽糖。

（2）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖，因此要把試管放入37℃溫水中水浴10 分鐘。故把試管放入 37℃水浴的目的是模擬口腔的溫度或保證淀粉酶的活性。

（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化成麥芽糖。