6．在下列食品①酸奶②米酒 ③面包 的生產(chǎn)過程中，需要用到細(xì)菌或真菌的是（　�。�
A．①②B．①③C．②③D．①②③

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：①制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓叹哂刑鹚犸L(fēng)味；
②釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；
③做面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔．
故選：D．

點(diǎn)評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．圖甲A、B、C分別表示某植物葉片所進(jìn)行的某些生理活動，圖乙為該植物在晴朗的夏季一天24小時內(nèi)呼吸作用和光合作用的變化曲線，請據(jù)圖回答

（1）圖甲中植物在黑暗環(huán)境中吸收的氣體主要是氧氣，該植物白天和晚上都能進(jìn)行的生理活動是A、B．（填字母0
（2）圖乙中代表呼吸作用的曲線是Ⅱ，細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行此生理活動的場所是線粒體．
（3）移栽植物時，常在陰天和傍晚進(jìn)行，并剪去大量枝葉，其目的是為了抑制圖甲中B生理活動．（填字母）
（4）綠色植物的光合作用對維持生物圈的碳-氧平衡有重要的作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．哺乳動物的運(yùn)動不僅要靠運(yùn)動系統(tǒng)來完成，還需參與配合的系統(tǒng)有（　�。�
A．呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)
B．神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)
C．神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)
D．神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．以下是某校學(xué)生制作并觀察某細(xì)胞臨時裝片的相關(guān)圖片，圖甲是操作步驟，圖乙是根據(jù)觀察繪制的細(xì)胞模式圖，圖丙是顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，請分析回答
（1）圖甲中b圖表示的操作過程是染色，c圖中滴在載玻片中央的液體是生理鹽水．
（2）圖乙中[②]代表細(xì)胞核，圖乙所示細(xì)胞與葉肉細(xì)胞相比沒有細(xì)胞壁．（寫一個即可）．
（3）觀察時，為了使物像更清晰應(yīng)調(diào)節(jié)圖丙中[③]細(xì)準(zhǔn)焦螺旋．若顯微鏡目鏡為10×，物像放大了400倍，則物鏡的放大倍數(shù)為40倍．
（4）口腔上皮屬于組織，是細(xì)胞分化的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖為人體部分生理活動示意圖，其中a～d表示物質(zhì)，A～E表示系統(tǒng)或器官，①～⑤表示生理過程，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）人體內(nèi)蛋白質(zhì)起著非常重要的作用，但我們不能直接吸收它，必須消化為 c才能被吸收．蛋白質(zhì)的消化部位有胃和小腸．
（2）C系統(tǒng)的作用是為組織細(xì)胞提供a，并把b排出體外，a進(jìn)入B系統(tǒng)后主要由紅細(xì)胞（填某細(xì)胞）運(yùn)輸．
（3）B系統(tǒng)中推動血液在體內(nèi)循環(huán)流動的器官是心臟．
（4）某人體檢時，檢查結(jié)果顯示其d中含有蛋白質(zhì)，可能的原因是腎臟腎單位的腎小球（填某結(jié)構(gòu)）處發(fā)生病變．
（5）圖中所示的生理過程中屬于排泄的是②④⑤（填序號）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．傳染病預(yù)防措施中，使用藥物治療患者屬于（　�。�
A．控制傳染源B．控制病原體C．切斷傳播途徑D．保護(hù)易感人群

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列關(guān)于人體消化吸收的敘述，錯誤的是（　�。�
A．胃分泌的膽汁雖不含消化酶，但對脂肪有乳化作用
B．食物中的蛋白質(zhì)要被消化成氨基酸，才能被吸收
C．大腸能吸收少量的水分、無機(jī)鹽和部分維生素
D．消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．德化縣美湖鎮(zhèn)有棵高大的千年樟樹，促進(jìn)水分“爬”上樹梢的動力來自（　�。�
A．光合作用B．吸收作用C．蒸騰作用D．呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．夏日晴天中午，小明走進(jìn)電影院觀看《哈利波特》，剛走進(jìn)電影院時和尋找到最前1排18號座位時，眼球內(nèi)瞳孔和晶狀體的變化分別是（　　）
A．瞳孔放大，晶狀體曲度由大變小B．瞳孔放大，晶狀體曲度由小變大
C．瞳孔縮小，晶狀體曲度由大變小D．瞳孔縮小，晶狀體曲度由小變大

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同步練習(xí)冊答案