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20．制作泡菜時要用特殊的壇子（如圖），壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．阻止塵埃，細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發(fā)酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產生乳酸，據此解答．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．可見C符合題意．
故選：C

點評 關鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產生乳酸．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關于生物生殖和發(fā)育的說法中，正確的是（　�。�
A．扦插和嫁接屬于有性生殖
B．胎兒通過胎盤和臍帶從母體獲得營養(yǎng)物質和氧
C．雞卵的卵黃表面有一結構叫胚胎，將來可能發(fā)育成雛雞
D．細菌和真菌的生殖方式是孢子生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列敘述中不正確的是（　�。�
A．小腸是消化系統(tǒng)中消化和吸收的主要器官
B．暴飲暴食會使胃不能正常蠕動，進而影響食物的消化
C．關注食品包裝上的營養(yǎng)成分，選擇不含添加劑的食品
D．發(fā)霉變質的食物放在鍋內蒸煮后仍能吃

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列哪一種方法能增加生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力（　�。�
A．減少捕食者和寄生生物的數量
B．增加生物的種類
C．使生產者和消費者的數量上保持平衡
D．減少生物的種類

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．今年6月13日至19日為全國節(jié)能宣傳周，主題是“節(jié)能有道 節(jié)儉有德”，這也是我國第25個全國節(jié)能宣傳周．節(jié)能宣傳周是推動節(jié)能減排的重要平臺，要為推動生產生活方式以及消費模式綠色化做出積極貢獻．以下根據“碳循環(huán)的部分過程（如圖）”進行的有關分析，錯誤的是（　　）
A．②是指生產者、消費者和分解者的呼吸作用
B．在生物群落的食物鏈中，碳是以二氧化碳的形成進行傳遞的
C．在城市交通中，少開汽車多騎自行車能減少①過程的發(fā)生
D．綠化環(huán)境、愛護草木有利于③過程的進行

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．某醫(yī)院接收一位水痘病人后，及時對該人進行隔離治療，同時對病人的衣物和飲食用具進行嚴格的消毒，在傳染病預防中，這兩項措施分別屬于（　　）
A．切斷傳播途徑 保護易感人群B．保護易感人群 切斷傳播途徑
C．控制傳染源 切斷傳播途徑D．控制傳染源 保護易感人群

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．普通甜椒的種子經過太空育種后，培育出了產量高的“太空椒”，說明普通甜椒種子在宇宙環(huán)境下產生了（　�。�
A．遺傳B．變異C．變態(tài)D．變大

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．血液是人體和動物體內的重要物質，屬于結締組織（填組織名稱），血液在離開血管的情況下，血液會形成血塊，這時，血漿中的纖維蛋白原會變成纖維蛋白．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．有人描寫眼睛時說：“如秋水、如寒星、如寶珠、如白銀里養(yǎng)著兩丸黑水銀…“眼睛是獲得外界信息的重要窗口，但如果不注意用眼的衛(wèi)士，就會使眼睛發(fā)生病變．據調查統(tǒng)計山東省初中學生視力不良（主要的近視）檢出率為78.62%，比全國高出20個百分點，良好的用眼習慣非常重要，請根據眼的結構示意圖回答：
（1）上面詩句中的“如白銀”指的是圖中[8]鞏膜．
（2）若長時間近距離看書寫字，看電視或沉溺于上網，容易導致睫狀體的調節(jié)負擔過重，[1]晶狀體不能恢復原狀，甚至眼球的前后徑過長，致使遠處物體折射形成的物像落到了[7]視網膜的前方，而看不清近處的物體，形成近視，此時就應該配戴凹透鏡加以矯正了．
（3）小明同學為了逃避媽媽監(jiān)視偷在被窩里玩手機，由于被窩里黑暗，這時[3]瞳孔會變大，而明亮的手機光線會更多的進入眼睛易對視網膜形成傷害．

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