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某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當導致使泡菜腐爛，下列分析正確的是
A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B．罐口密閉不嚴，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖
C．罐口密閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生細菌的生長繁殖
D．罐口密閉不嚴，促進了其它需氧細菌的生長繁殖
D

試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使的菜具有特殊的風味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵產生乳酸，還促進了需氧細菌的生長繁殖，致使泡菜腐爛，影響泡菜的質量，故選D。
練習冊系列答案
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A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列對“制作酸奶”和“制作米酒”的敘述正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
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D．沒有空氣，細菌無法呼吸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

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A．煮熟保存
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C．用有溶菌酶的水養(yǎng)起來
D．用自來水養(yǎng)起來

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是 （   ）
A．酵母菌制作泡菜B．用醋酸釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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