Question

【題目】某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”中，對(duì)實(shí)驗(yàn)中的試管要置于37℃溫水中一定時(shí)間產(chǎn)生了疑問(wèn)，于是取了等量的三小份饅頭碎屑，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)一步探究：

試管	加入的物質(zhì)	處理	溫度	時(shí)間（分鐘）	加碘液后的現(xiàn)象
①	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	37℃	10	不變藍(lán)
②	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	80℃	10	變藍(lán)
③	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	0℃	10	變藍(lán)

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。（______）

（2）“攪拌”相當(dāng)于口腔中舌頭的作用。（________）

（3）假如①號(hào)試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，預(yù)測(cè)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)（_____）

（4）通過(guò)探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該A（________）

A．狼吞虎咽 B．細(xì)嚼慢咽

Answer 1

【答案】正確 正確 正確 錯(cuò)誤

【解析】

1、對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

2、唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

3、消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度。

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以看出，在37℃溫水中，淀粉完全被分解了，在0℃和80℃水中，淀粉沒有被分解，所以可以判斷出：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度，故題干說(shuō)法正確。

（2）饅頭碎屑與唾液混合攪拌，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，正確。

（3）唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間，假如①號(hào)試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，淀粉未完全被分解，預(yù)測(cè)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色。正確。

（4）比較①、②和③支試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此我們?cè)诔燥垥r(shí)要對(duì)食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來(lái)得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中，影響食物的消化，增加了胃腸的負(fù)擔(dān)，吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，得選B，所以錯(cuò)誤。