Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計了如表所示的實驗方案，請完成下列問題．

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩只試管作對照試驗，在2號試管的A處應(yīng)加入_____．

（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩只試管進(jìn)行實驗，那么B處的處理方法是_____；1號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，2號試管中加入碘液后變藍(lán)，說明_____．

（3）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實驗，所探究的問題是_____．

（4）所示圖中能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是_____．

（5）如果1號試管的實驗現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是_____．

Answer 1

【答案】2ml唾液 不攪拌 牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用 溫度對唾液消化淀粉是否有影響 D 實驗時間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設(shè)置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用。1號試管和4、5號試管，變量是溫度。據(jù)此解答。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

（1）探究“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同，因此“為了探究‘唾液對饅頭有消化作用’，選用1號和2號兩只試管作對照試驗”，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml唾液。

（2）探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此“為了探究‘牙齒的咀嚼，舌的攪拌’對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩只試管進(jìn)行實驗”，那么B處的處理方法是不攪拌。“1號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，2號試管中加入碘液后變藍(lán)”，說明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用。

（3）1、4、5號試管唯一不同的變量是溫度，因此“如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實驗”，所探究的問題是：溫度對唾液消化淀粉是否有影響？

（4）在0～37℃唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐漸增強(qiáng)，達(dá)到37℃時唾液淀粉酶的消化作用最強(qiáng)，在37℃以后唾液淀粉酶的消化作用隨著溫度的逐漸升高逐而又逐漸減弱，因此能正確表示唾液淀粉酶的作用與溫度關(guān)系的是D。

（5）1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此“如果1號試管的實驗現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果呈現(xiàn)藍(lán)色”，可能的原因是實驗時間不足或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多