19．各類食品的貯存都要考慮其保存方法，但食品保存的原理都是（　�。�
A．把食品密封B．殺死或抑制食品內(nèi)的細菌和真菌
C．把食品放到冰箱內(nèi)D．把食品煮熟、高溫消毒

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，據(jù)此解答．

解答 解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食品保存的原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．
故選：B．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食品保存的原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．“藕斷絲連”是常見的現(xiàn)象，這里的“絲”來自植物體的（　�。�
A．保護組織B．營養(yǎng)組織C．分生組織D．輸導(dǎo)組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．對森林資源的利用，一般采用選擇性的砍伐，這樣會在不減少未來供應(yīng)的前提下，使人們能定期獲得一定數(shù)量的木材，如果采用完全砍伐的方法將會造成（　�。�
A．使當(dāng)?shù)貧夂蚴艿接绊懽匀毁Y源失去恢復(fù)或再生的能力
B．這樣可以增加耕地，增加糧食產(chǎn)量，滿足人們生活需要
C．這樣一般不會產(chǎn)生水土流失，不會引起沙塵暴
D．對動物有影響，但影響一般不會太大，因為動物能運動

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．法國科學(xué)家巴斯德者喜愛研究家畜炭疽病時，利用綿羊做了一次著名的實驗，方法如表：
分組第一次處理第二次處理
方法結(jié)果方法結(jié)果
甲組綿羊注射脫毒炭疽病病菌無病癥注射活性炭疽病病菌無病癥
乙組綿羊不注射任何病菌無病癥注射活性炭疽病病菌有病癥
分析問題并作答：
（1）甲組綿羊在第二次注射后沒有發(fā)病的原因，是由于第一次的注射，使綿羊體內(nèi)產(chǎn)生了抗體，促使它產(chǎn)生這種物質(zhì)的抗原物質(zhì)是脫毒炭疽病病菌．
（2）設(shè)置乙組綿羊的目的是為了形成對照組．
（3）為了防止炭疽病危害人群或家畜，很多國家都會在流行爆發(fā)期對可疑的進口物品進行例行的病毒學(xué)檢疫，這一措施屬于傳染病預(yù)防措施中的切斷傳播途徑．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．軀體產(chǎn)生運動，是因為骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮時，就會牽動（　　）
A．骨骼繞關(guān)節(jié)活動B．肌肉繞關(guān)節(jié)活動C．骨繞關(guān)節(jié)活動D．關(guān)節(jié)繞骨活動

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖片中B屬于病毒，它的結(jié)構(gòu)是由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[C]酵母菌，做饅頭發(fā)酵時，要把盛面團的容器放在溫水中，這是在采取一定的無氧措施，滿足它的生活需要的條件．
（3）A與C相比，在細胞結(jié)構(gòu)上的主要不同點是A的細胞內(nèi)沒有成形細胞核．
（4）當(dāng)字母A所指的生物細胞壁增厚時，形成的休眠體叫芽孢，以抵抗不良環(huán)境．
（5）在外界條件適宜的情況下，A的繁殖方式是分裂生殖、D的繁殖方式是孢子生殖、B的繁殖方式是：寄生在活的生物體內(nèi)，靠自己的遺傳信息，利用細胞內(nèi)的物質(zhì)制造出新的病毒．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．分泌膽汁的消化器官是（　　）
A．肝臟B．膽囊C．胰腺D．唾液腺

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．貧血主要導(dǎo)致血液（　�。�
A．運輸營養(yǎng)物質(zhì)的能力降低B．運輸氧氣的能力降低
C．運輸無機鹽的能力降低D．運輸含氮廢物的能力降低

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列不進行呼吸作用的是（　�。�
A．萌發(fā)的種子B．曬干的種子C．煮熟的種子D．新鮮的葉片

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同步練習(xí)冊答案