【題目】食品在冰箱中能保存一定的時間不腐爛，主要是冰箱環(huán)境中（　�。�

A.細菌和真菌不能生長B.沒有細菌和真菌

C.細菌和真菌繁殖很慢D.細菌和真菌都凍死了

【答案】C

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。并不是低溫殺死細菌。因此，食品在冰箱中能保存一定的時間不腐爛，主要是冰箱環(huán)境中細菌和真菌繁殖較慢。

故選：C。

練習冊系列答案
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（1）太行獼猴屬于哺乳動物，其生殖發(fā)育的主要特征是_____；太行獼猴群中的猴王具有配偶優(yōu)先權(quán)，而且猴王是打出來的，當猴王換屆時，都會有一場惡斗，這屬于_____（防御/繁殖/攻擊）行為。

（2）研究動物行為的方法主要有觀察法和_____；匡三做喊“集合”，猴群就會前來取食，按動物行為獲得的途徑看，這種行為屬于_____；太行獼猴營群居生活，群體內(nèi)部不同成員之間_____合作，共同維持群體的生活，這種行為屬于_____行為。

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