酒釀是人們喜愛(ài)的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大腸桿菌
D．細(xì)菌
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

酒釀是人們喜愛(ài)的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年江蘇鹽城東臺(tái)許河鎮(zhèn)初二下第一次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

酒釀是人們喜愛(ài)的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物

A．乳酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源：2014屆江蘇鹽城東臺(tái)許河鎮(zhèn)初二下第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

酒釀是人們喜愛(ài)的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物

A．乳酸菌           B．酵母菌           C．大腸桿菌         D．細(xì)菌

 

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

酒釀是人們喜愛(ài)的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．細(xì)菌

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