5．發(fā)酵技術與我們的生活息息相關，下列食品制作過程中都利用了乳酸菌的是（　　）
A．泡菜、酸奶B．面包、饅頭C．泡菜、米酒D．饅頭、酸奶

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．

解答 解：制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的，可見A符合題意．
故選：A

點評 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．我們生活的環(huán)境是一個豐富多彩的世界，除了最常見的綠色開花植物和高等脊椎動物外，還有許多不開花的植物（如苔蘚植物、蕨類植物和藻類植物）和低等無脊椎動物（如蚯蚓、昆蟲、草履蟲等）以及生態(tài)系統(tǒng)中不可缺少的微生物（如細菌、真菌和病毒）．正是各類生物與環(huán)境相互作用造就了今天欣欣向榮的生物圈．
請分析回答下列問題：
（1）已查明：流行性感冒、肝炎、艾滋病、非典型性肺炎都是由病毒引起的疾�。《臼且环N沒有細胞結構的特殊生物．
（2）一種植物，它分布在占地球70%的水域環(huán)境中，能為空氣提供很多氧氣，它的結構很簡單，沒有根、莖、葉的分化，它是藻類植物．
（3）水綿能夠制造有機物，草履蟲能夠凈化水體，枯草桿菌能使梨和香蕉腐爛，這三種生物中，枯草桿菌可以作為分解者參與生物圈的物質(zhì)循環(huán)．
（4）回憶墻蘚、滿江紅、海帶、大腸桿菌和青霉菌的結構特點，其中大腸桿菌的結構與圖最相似．
（5）釀酒、做面包和蒸饅頭的時候，我們常使用一種單細胞的真菌，它的名稱叫酵母菌．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．在炎熱的夏季，西瓜被人們作為解熱、消暑的首選水果．從構成植物體的結構層次看，一個西瓜就是一個器官．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

13．人體與外界進行氣體交換的場所是肺．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．男性體細胞內(nèi)的X染色體遺傳自（　�。�
A．母親B．祖母C．父親D．祖父

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．王大媽在制作泡菜時，由于操作不當使泡菜腐爛．下列原因中你認為正確的是（　�。�
A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B．罐口密閉不嚴，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖
C．罐口密閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
D．罐口密閉不嚴，促進了需氧細菌的生長繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．生物分類最基本的單位是（　　）
A．界B．門C．科D．種

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列屬于特異性免疫的是（　�。�
A．皮膚的屏障作用B．注射狂犬疫苗
C．溶菌酶溶解病菌D．吞噬細胞吞噬病菌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列特征中，屬于家兔等植食性哺乳動物區(qū)別于狼等肉食性哺乳動物的特征是（　　）
A．體表被毛B．盲腸發(fā)達C．體溫恒定D．胎生哺乳

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