Question

【題目】同學們在探究“食物在口腔內(nèi)的化學性消化”實驗時，準備了饅頭（每份碎屑或小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設(shè)備，按如表所列實驗方案進行實驗：（提示：淀粉遇碘呈現(xiàn)藍色。每加入物質(zhì)后都搖勻）請分析回答下列問題：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入物質(zhì)（一）	溫度及時間	加入物質(zhì)（二）	實驗現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液	37℃10分鐘	2滴碘液
2	碎屑	2毫升清水	37℃10分鐘	2滴碘液
3	小塊	2毫升唾液	37℃10分鐘	2滴碘液
4	碎屑	2毫升唾液	0℃10分鐘	2滴碘液

（1）分析1號2號試管這一組實驗，實驗變量是_____。預測實驗現(xiàn)象是2號試管內(nèi)會變藍。通過該組實驗得出的結(jié)論是_____。

（2）分析1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是_____號試管，3號試管內(nèi)的實驗現(xiàn)象是_____。

（3）若1號、4號試管組成對照實驗，則實驗變量是_____，4號試管的實驗現(xiàn)象是_____，由此得出的實驗結(jié)論是_____。

Answer 1

【答案】唾液 唾液淀粉酶消化淀粉 1 變藍 溫度 變藍 溫度影響淀粉酶消化

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。因此，1號2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液。預測實驗現(xiàn)象是2號試管內(nèi)會變藍。通過該組實驗得出的結(jié)論是唾液淀粉酶消化淀粉。

（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實驗。3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍。因此，分析1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管，3號試管內(nèi)的實驗現(xiàn)象是變藍.

（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍，由此得出的實驗結(jié)論是溫度影響淀粉酶消化。