Question

7．李大爺?shù)纳眢w一直不太好，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)表A、B、C、D、E5種食物的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為合理的膳食計(jì)劃．

食物	糖類 （g）	脂肪 （g）	蛋白質(zhì) （g）	維生素 A（mg）	維生素 C（mg）	維生素 D（mg）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）表中所列食物中，含能量最多的是A．
（2）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物E．
（3）有時(shí)李大爺晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物B．
（4）李大爺若長(zhǎng)期將食物B作為主要食物，將易患骨質(zhì)疏松癥．

Answer 1

分析 （1）食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；其中維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很�。�但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，如下：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

（2）分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類，食物E營(yíng)養(yǎng)成分以維生素C為主．

解答 解：（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中含能量最多的是脂肪，表格中食物A含脂肪90克最多，因此表中所列食物中，含能量最多的是A；
（2）壞血病是缺乏維生素C引起的，表格中食物E含維生素C最多，因此李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物E．
（3）夜盲癥是因?yàn)槿狈�維生素A引起的，表格中食物B含維生素A最多，因此有時(shí)李大爺晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物B．
（4）缺乏維生素D幼年時(shí)會(huì)患佝僂病，成年人會(huì)患骨質(zhì)疏松癥，表格中食物B維生素D含量為0，因此李大爺若長(zhǎng)期將食物B作為主要食物，將易患骨質(zhì)疏松癥．
故答案為：（1）A    
（2）E    
（3）B    
（4）骨質(zhì)疏松癥

點(diǎn)評(píng) 對(duì)表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，熟練掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用是做好該題的關(guān)鍵