某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�(gè)過(guò)程無(wú)菌操作），導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，放在溫暖的地方一段時(shí)間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問(wèn)題：
（1）試管中的石灰水會(huì)變
渾濁
渾濁
，原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體．
（2）打開(kāi)玻璃瓶，取出一些糊狀物，滴一滴碘酒，不變顏色，說(shuō)明酵母菌將淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
；同時(shí)會(huì)嗅到酒味，原因是酵母菌進(jìn)一步分解產(chǎn)生了
酒精
酒精
．
分析：此題考查的是酵母菌的發(fā)酵知識(shí)，分析資料，結(jié)合題意答題．
解答：解：（1）、在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁．
（2）、淀粉遇碘變藍(lán)色，這是檢驗(yàn)淀粉的辦法，有（1）可知在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此打開(kāi)玻璃瓶會(huì)有酒味，糊狀物中的淀粉已被分解掉了，因此滴加碘液不變藍(lán)．
故答案為：（1）、變渾濁；二氧化碳．
（2）、葡萄糖；酒精
點(diǎn)評(píng)：理解和掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象在制酒中的應(yīng)用，結(jié)合題意，靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象．請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：
  • 裝置 物   質(zhì) 溫  度 現(xiàn)   象
    ① 水+葡萄糖+酵母菌 22～30℃ 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
    ② 水+葡萄糖 22～30℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ③ 水+酵母菌 22～30℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大（1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
    ①和②
    ①和②
    （填裝置序號(hào)），你作出的假設(shè)是
    酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
    酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
    ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
    ①和③、①和④
    ①和③、①和④
    （填裝置序號(hào)），探究的因素是
    葡萄糖、溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響
    葡萄糖、溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響
    ．
    （2）請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件
    適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）
    適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）
    ．

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    科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

    某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象．請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：
    裝置物　 質(zhì)溫　度現(xiàn)　 象
    ①水+葡萄糖+酵母菌22～30℃有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
    ②水+葡萄糖22～30℃沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ③水+酵母菌22～30℃沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ④水+葡萄糖+酵母菌0℃沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    （1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是______（填裝置序號(hào)），你作出的假設(shè)是______．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是______（填裝置序號(hào)），探究的因素是______．
    （2）請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件______．

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    科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

    某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象．請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：
    裝置 物   質(zhì) 溫  度 現(xiàn)   象
    ① 水+葡萄糖+酵母菌 22～30℃ 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
    ② 水+葡萄糖 22～30℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ③ 水+酵母菌 22～30℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
    （1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是 （填裝置序號(hào)），你作出的假設(shè)是 ．表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是 （填裝置序號(hào)），探究的因素是 ．
    （2）請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件 ．

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    科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

    某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象。請(qǐng)分析后回答下列問(wèn)題：

    裝置

    物質(zhì)

    溫度

    現(xiàn)象

    ①

    水+葡萄糖十酵母茵

    22-300C

    有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大

    ②

    水十葡萄糖

    22-300C

    沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

    ③

    水+酵母茵

    22-300C

    沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

    ④

    水+葡萄糖+酵母茵

    0℃

    沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

    （1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是_________（填裝置序號(hào)），你作出的假設(shè)是_____________________。表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是__________（填裝置序號(hào)），探究的因素是_____________。

    （2）請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件_____________。

    （3）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧條件下繁殖和生長(zhǎng)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當(dāng)重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時(shí)，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長(zhǎng)旺盛，繁殖速度加快。請(qǐng)分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長(zhǎng)和繁殖加快的原因____________。

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