Question

14．某同學探究“饅頭在口腔中的變化”，實驗方案如下，請根據表中內容回答問題：

試管	加入的物質	加入	處理方法	檢驗方法
1	饅頭碎屑適量	2毫升唾液	充分攪拌放入37℃的水中10分鐘	加2滴碘液
2	饅頭碎屑適量	？

（1）為了形成對照，2號試管中加入2毫升清水．
（2）滴加碘液后，不變藍的是1號試管．原因是唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 通過分析表格中的相關信息可知，該實驗設置了一組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）1號試管與2號試管是以加入的物質是否含有唾液（或唾液淀粉酶）為變量，形成一組對照實驗；1號試管加入2毫升唾液，因此，2號試管要加入2毫升清水作為對照組，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；
（2）1號試管的饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，因此，10分鐘后滴加碘液，沒有變色；而2號試管中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，饅頭碎屑遇碘變藍．
故答案為：（1）清水．
（2）1號；麥芽糖．

點評 找出實驗中的變量和以該變量形成的對照實驗，是做好該類試題的關鍵．