制作面包或饅頭要用
A．霉菌B．酵母菌C．醋酸菌D．乳酸菌
B
生活中做饅頭、面包、釀酒時，加入酵母菌，在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，蒸面包饅頭時，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，蒸熟的面包饅頭就會暄軟多孔。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列能正確反映酵母菌發(fā)酵時產(chǎn)生酒量隨溫度變化的曲線圖是

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，能產(chǎn)生抗生素的是
A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

（2012濟南，10）下列那一種食品不是應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)制作的? （     ）
A．泡菜B．饅頭C．熏肉D．酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如右圖，在一個裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方。幾天后，將會發(fā)現(xiàn)①瓶內(nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是（  ）
A．炭疽菌B．青霉
C．酵母菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（  ）
A．密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機會侵入B．密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡
C．密封前高溫滅菌，封蓋后細(xì)菌沒有機會侵入D．高溫高壓影響了細(xì)菌的繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)放線菌的敘述，不正確的是（　�。�
A．.菌絲內(nèi)有橫隔B．.沒有葉綠素
C．.無成形的細(xì)胞核D．.是單細(xì)胞

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