Question

【題目】食物的消化從口腔開(kāi)始。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如表所示實(shí)驗(yàn)方案.請(qǐng)分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭形態(tài)	饅頭碎屑	饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	饅頭碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	5滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來(lái)鑒別淀粉。）

（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是_____。根據(jù)唾液淀粉酶的 作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色是_____號(hào)試管。

（2）要探究牙齒的磨碎作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用_____號(hào)和_____號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)如表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①______②______。

（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是_____會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

（5）在消化道內(nèi)，淀粉的消化除需要唾液外，還需要胰液和_____（填消化液）。

Answer 1

【答案】唾液 2 1 3 （等量）饅頭碎屑 2mL唾液 溫度 腸液

【解析】

（1）探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)原理：①饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；②淀粉無(wú)甜味、分解后形成的麥芽糖有甜味。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果分析

（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的。

（1）1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液，其它條件相同。加入碘液后1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)，說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。
（4）1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉已被分解。4號(hào)5號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒(méi)有被分解，通過(guò)對(duì)比可知，溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

（5）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M(jìn)行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用；小腸是將淀粉消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖。因此消化道中參與消化淀粉的消化液是唾液、腸液、胰液。