12．做饅頭的面粉一般要在加水和面后發(fā)酵，這是利用酵母菌在代謝過程中產(chǎn)生二氧化碳．（填一種氣體），蒸饅頭時，受熱的氣體膨脹，這樣的饅頭才松軟多孔口感好．

分析 酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精．

解答 解：制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：二氧化碳．

點評 微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要的意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．腎臟是人體的重要器官，它的基本功能是形成尿液．如圖為尿液的形成過程示意圖，表中的液體A、B、C分別取自于圖示結(jié)構(gòu)的不同部位，經(jīng)過化驗得到如下數(shù)據(jù)．請分析數(shù)據(jù)并回答下列問題：
成分液體A（克/100毫升）液體B（克/100毫升）液體C克/100毫升）
蛋白質(zhì)7.200.000.00
葡萄糖0.100.100.00
無機鹽0.720.721.40
尿素0.030.031.80
（1）圖中結(jié)構(gòu)[2]中流動的是動脈血，與結(jié)構(gòu)[1]中流動的血液比較，含量增多的成分是血細胞和大分子蛋白質(zhì)．
（2）分析表中各成分的含量變化，你認為液體B應(yīng)是原尿，取自于圖中的[④]腎小囊部位．
（3）液體A的主要作用是運載血細胞，運輸營養(yǎng)物質(zhì)和產(chǎn)生的廢物，運輸營養(yǎng)和代謝廢物．葡萄糖在消化道內(nèi)被吸收進入液體A中，運送到組織細胞后主要在細胞的線粒體結(jié)構(gòu)中氧化分解，為生命活動提供能量．
（4）尿的形成是連續(xù)的，但人體排尿是間斷的．這是因為膀胱可以暫時儲存尿液．排尿反射的中樞位于脊髓，成年人產(chǎn)生尿意時能夠有意識地排尿，說明低級神經(jīng)中樞的活動也受大腦的控制．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．真菌細胞與植物細胞相比，不具有（　　）
A．細胞壁B．細胞核C．細胞質(zhì)D．葉綠體

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．在用顯微鏡觀察人血永久涂片時，看到數(shù)量最多、呈圓餅狀、顯紅色的細胞是（　�。�
A．白細胞B．紅細胞C．血小板D．血紅蛋白

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．剩飯剩菜可以用保鮮膜包起來短時間儲存，保鮮膜的作用是（　�。�
A．擋住空氣中的灰塵落入飯菜
B．釋放殺菌物質(zhì)，殺死細菌
C．隔絕空氣，使飯菜中的細菌缺氧窒息
D．隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．我國美麗富饒的南海諸島，有許多是由珊瑚蟲分泌物堆積而構(gòu)成的珊瑚礁形成的．珊瑚蟲屬于腔腸動物，其顯著特征是（　�。�
A．身體呈圓柱形，有口有肛門B．身體呈兩側(cè)對稱、有口無肛門
C．身體呈輻射對稱、有口無肛門D．身體呈圓筒形，身體分節(jié)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列細胞中，不屬于已經(jīng)分化的細胞是（　�。�
A．受精卵B．肌肉細胞C．神經(jīng)細胞D．上皮細胞

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．在下列關(guān)于動物生殖發(fā)育的敘述中，正確的是（　�。�
①菜粉蝶的發(fā)育過程屬于不完全變態(tài)發(fā)育         ②蝗蟲的發(fā)育經(jīng)歷了受精卵、幼蟲和成蟲三個時期
③青蛙的生殖和發(fā)育都離不開水，屬于變態(tài)發(fā)育    ④雛鴨屬于晚成鳥，需由親鳥育養(yǎng)
⑤動物的發(fā)育特點都是長期自然選擇的結(jié)果．
A．①③⑤B．③④⑤C．①②④D．②③⑤

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列關(guān)于生物進化的敘述中，不正確的是（　�。�
A．始祖鳥可以證明鳥類與爬行類之間存在一定的親緣關(guān)系
B．原始大氣中有氫、甲烷等氣體，但不存在氧氣
C．研究生物進化主要應(yīng)用的方法是觀察法
D．生物進化的總趨勢是由簡單到復(fù)雜、低等到高等、水生到陸生

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案