Question

下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难�病的是（　　�?/div>

A．生吃新鮮水果

B．熟吃新鮮水果

C．高溫烹調(diào)新鮮蔬菜

D．長(zhǎng)期吃窖藏蔬菜

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分析：解決本題，要知道壞血病的病因是缺乏維生素C造成的，并且知道維生素C在什么食物中含量豐富．

解答：解：壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病．長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血．新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C．維生素C極易受到熱、光和氧的破壞．為了盡可能減少食物中維生素C的損失，請(qǐng)注意：①水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請(qǐng)盡可能貯存在冰箱里．②燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是�？键c(diǎn)，多加注意．

Answer 1

分析：解決本題，要知道壞血病的病因是缺乏維生素C造成的，并且知道維生素C在什么食物中含量豐富．

解答：解：壞血病是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病．長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血．新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素C．維生素C極易受到熱、光和氧的破壞．為了盡可能減少食物中維生素C的損失，請(qǐng)注意：①水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請(qǐng)盡可能貯存在冰箱里．②燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是�？键c(diǎn)，多加注意．