Question

【題目】北京烤鴨是享有世界聲譽的著名菜式，肉質(zhì)細嫩，肥而不膩。下列有關(guān)人食用烤鴨后消化吸收的敘述，錯誤的是（ ）

A.健康人能從烤鴨中獲取有機營養(yǎng)B.消化道和消化腺參與烤鴨的消化

C.烤鴨中脂肪和蛋白質(zhì)從胃開始消化D.大腸能吸收部分無機鹽和維生素

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水和維生素七大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，據(jù)此解答。

A.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)，糖類，脂肪，維生素，無機鹽和水，所以健康人能從烤鴨中獲取營養(yǎng)，滿足人體對生命活動的需要，故A正確。

B.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道是食物的通道和消化食物的場所，而消化腺有唾液腺，腸腺，肝臟，胰腺等，分泌的消化液參與糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的消化，烤鴨中含有蛋白質(zhì)，脂肪和糖類，所以消化道和消化腺參與烤鴨的消化，故B正確。

C.烤鴨中脂肪開始進行化學性消化的起點是小腸，蛋白質(zhì)從胃開始初步消化，故C錯誤。

D.小腸能吸收葡萄糖，甘油和脂肪酸，氨基酸，水，無機鹽和維生素，是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，大腸能吸收部分無機鹽，維生素和水，故D正確。

故選C。