1．在一試管中加入饅頭碎屑和2ml唾液，充分攪拌，并放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后加入2滴碘液，現(xiàn)象：不變藍，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．

分析 科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達和交流，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：因為試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
故答案為：不變藍；麥芽糖

點評 此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．

練習冊系列答案
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（2）圖中①～⑤示蝗蟲的若蟲階段，這個階段的蝗蟲被稱作跳蝻，經(jīng)過5次蛻皮，身體逐漸長大，發(fā)育成能飛的成蟲．
（3）從圖中可以發(fā)現(xiàn)，蝗蟲將卵產(chǎn)于干燥的環(huán)境中，如果雨水多，將會影響蝗蟲繁殖．

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