Question

5．完成“探究膽汁對脂肪的乳化”實驗的相關(guān)內(nèi)容：
（1）實驗材料的選擇：根據(jù)膽汁的作用，實驗材料應(yīng)選擇C，并取4ml，分裝在甲、乙兩個試管中．
A．淀粉糊　                B．蛋清　              C．植物油
（2）要驗證膽汁的消化作用，在甲試管中加入2ml膽汁，在乙試管中加入2ml清水進(jìn)行對照．
（3）震蕩兩支試管后，將它們同時放在37℃的溫水中保溫約20-30分鐘．
（4）實驗結(jié)果及分析：甲試管中物質(zhì)發(fā)生的變化是植物油消失了，乙試管中物質(zhì)不變，此結(jié)果說明膽汁可以乳化脂肪．

Answer 1

分析 膽汁中不含有消化酶，能夠?qū)⒅�肪乳化成脂肪微粒，加大消化液與脂肪的接觸面積，促進(jìn)脂肪的消化．

解答 解：（1）肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化．所給選項中植物油中含有脂肪，故實驗材料應(yīng)選擇C．
（2）取甲、乙兩支試管，都加入植物油，其中甲試管中加入2ml膽汁，乙試管中加入2ml清水．
（3）震蕩兩支試管后，將它們同時放在37℃的溫水中保溫約20-30分鐘．因為在此溫度下膽汁的乳化作用最強．
（4）實驗現(xiàn)象：甲試管中的植物油消失了，乙試管中物質(zhì)不變，由此可見：膽汁可以乳化脂肪．
故答案為：（1）C  
（2）2ml清水 
（3）37
（4）植物油消失了   膽汁可以乳化脂肪

點評 控制單一變量是探究實驗必遵守的原則．