Question

6．油炸食品一直深受同學(xué)們的喜愛，然一些不法商販?zhǔn)芾�益�?qū)動(dòng)而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價(jià)銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害．（地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等．地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池．長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大．所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的．）
（1）油脂類處于“平衡善食寶塔”的頂層，人體消化液中的胰液和腸液對(duì)油脂類有消化作用．
（2）油脂類中富含的脂肪是人體的備用能源，而糖類是人體主要的供能物質(zhì)．能修復(fù)和構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（3）淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，這三種物質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中最先被消化的是淀粉．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，要合理膳食．

解答 解：（1）油脂類處于“平衡善食寶塔”的頂層，人體消化液中的胰液和腸液中含有多種消化酶，能消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)．
（2）油脂類中富含的脂肪是人體的備用能源，而糖類是人體主要的供能物質(zhì)．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．
（3）淀粉的消化從口腔開始，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，脂肪的消化開始于小腸，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，這三種物質(zhì)在人體消化系統(tǒng)中最先被消化的是淀粉．
故答案為：（1）胰液；腸液  
（2）供能；蛋白質(zhì)  
（3）淀粉

點(diǎn)評(píng) 掌握食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用是解題的關(guān)鍵．