Question

【題目】假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理

A.糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物

B.高血壓患者的飲食要清淡少鹽

C.運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等蛋白食物

D.貧血患者多食鐵和蛋白質(zhì)豐富的食品

Answer 1

【答案】A

【解析】

合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)，“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。

A、人體內(nèi)胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結(jié)果會導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一，患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物，符合題意。

B、膳食如果多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發(fā)高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應(yīng)少吃鹽，不符合題意。

C、蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量。因此運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，不符合題意。

D、在紅細胞中，富含血紅蛋白。血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，它在氧氣含量高的地方容易與氧結(jié)合，在氧氣含量低的地方容易與氧分離，因此，紅細胞的功能是運輸氧。當(dāng)血液中紅細胞的數(shù)量過少，或是紅細胞中血紅蛋白的含量過低時，就會出現(xiàn)貧血的癥狀，所以貧血的病人應(yīng)多吃一些含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，不符合題意。