【題目】防止食品腐敗所依據(jù)的原理（ ）

A. 把食品內(nèi)的細(xì)菌殺死

B. 抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖

C. 把食品內(nèi)的真菌殺死

D. 把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖

【答案】D

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，所以食品保存方法的原理都是采用一定的方法，殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制細(xì)菌和真菌在食品中的生長(zhǎng)、繁殖。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于植物類群的敘述，正確的是

A. 海帶是藻類植物，依靠它的根固著在淺海的巖石上

B. 葫蘆蘚的莖、葉內(nèi)沒(méi)有輸導(dǎo)組織，所以不適應(yīng)陸地生活

C. 銀杏是裸子植物，其果實(shí)是“銀杏”，又叫“白果”

D. 種子比孢子的生命力強(qiáng)，是種子植物更適應(yīng)陸地生活的重要原因

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列對(duì)血管內(nèi)血流速度表述正確的是（　�。�

A.靜脈＞動(dòng)脈＞毛細(xì)血管B.毛細(xì)血管＞靜脈＞動(dòng)脈

C.動(dòng)脈＞靜脈＞毛細(xì)血管D.動(dòng)脈=靜脈＞毛細(xì)血管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是

A. 口腔B. 食道C. 胃D. 小腸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)血液的敘述，錯(cuò)誤的是

A.皮膚擦傷后會(huì)流血，傷口能很快結(jié)痂止血，起作用的是血小板

B.某人突患急性闌尾炎時(shí)，其血液中白細(xì)胞的數(shù)量可能在正常值范圍之外

C.外傷引起的大量失血和大面積燒傷患者，應(yīng)分別輸入紅細(xì)胞和血漿

D.生活在平原地區(qū)的人進(jìn)入高原的初期，血液中的紅細(xì)胞數(shù)量會(huì)增加

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】目前，鉛污染已成為威脅我國(guó)兒童健康的“隱形殺手”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，威脅兒童的鉛污染有四大來(lái)源：①汽車尾氣污染；②家居裝飾用品污染；③玩具和學(xué)習(xí)用品污染：④食品污染，如爆米花、松花蛋等都含有鉛。血鉛含量對(duì)人究竟有什么影響呢？有人做了這樣一組實(shí)驗(yàn)，將將質(zhì)量2.0～2.5千克的20個(gè)家兔分為兩組：A組：用含1.83%醋酸鉛的5%葡萄糖溶液，每3天皮下注射1次，10mg/kg劑量，每隔10天測(cè)一次血紅蛋白的含量；B組：用含3.66%醋酸鉛的5%葡萄糖溶液，每3天皮下注射1次，10mg/kg劑量，每隔10天測(cè)一次血紅蛋白的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表：

組別

A組

B組

注射溶液類別

含1.83%醋酸鉛的5%葡萄糖溶液

含3.66%醋酸鉛的5%葡萄糖溶液

劑量

10mg/kg

10mg/kg

血紅

蛋白

含量

第一次（g/L）

53

50

第二次（g/L）

47

40

第三次（g/L）

35

29

（1）本實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是血鉛含量對(duì)家兔的_____含量有何影響？

（2）比較A、B兩組的數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)要敘述上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____。

（3）請(qǐng)結(jié)合題中所給信息，提一條防止兒童鉛污染的合理建議：_____。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為響應(yīng)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)的“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，萊蕪市政府為全市小學(xué)生每天免費(fèi)供應(yīng)一包牛奶如表為一包純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，其中不能為小學(xué)生提供能量的營(yíng)養(yǎng)成分是（ ）

項(xiàng)目

每100mL

蛋白質(zhì)

脂肪

糖類

鈉

鈣

3.2g

4.0g

4.8g

62mg

100mg

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.鈉、鈣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】我們撫州物產(chǎn)豐富，特色眾多，下列特色不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的是（ ）

A. 臨川菜梗B. 宜黃腐乳C. 撫州泡粉D. 資溪面包

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】假設(shè)你是一名營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)下列特定的人群，哪種飲食方案不合理

A.糖尿病患者排出了大量的糖類，要補(bǔ)充糖類含量高的食物

B.高血壓患者的飲食要清淡少鹽

C.運(yùn)動(dòng)員要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等蛋白食物

D.貧血患者多食鐵和蛋白質(zhì)豐富的食品

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同步練習(xí)冊(cè)答案