Question

16．表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”設(shè)計(jì)的幾組實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘
4號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘

（1）四只試管加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分別是：
1號(hào)變藍(lán)2號(hào)不變藍(lán)3號(hào)變藍(lán) 4號(hào)變藍(lán)．
（2）1號(hào)、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對(duì)淀粉的消化．
（3）2號(hào)、3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了唾液中的淀粉酶把淀粉分解了．
（4）如果要進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液消化作用的影響”，應(yīng)選2號(hào)和4號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學(xué)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)與2號(hào)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究舌的攪拌對(duì)食物的消化作用；2號(hào)與3號(hào)以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．2號(hào)與4號(hào)以溫度為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液淀粉酶的催化作用受溫度的影響．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．1號(hào)試管中加的是饅頭快、不攪拌，唾液不能充分消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)色．號(hào)試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)色．3號(hào)試管中加的是清水，清水對(duì)淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．1號(hào)試管放在0℃的環(huán)境下，唾液不能消化淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）饅頭碎屑并攪拌，這是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對(duì)淀粉的消化．
（3）2號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解了．
（4）2號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．
故答案為：（1）（部分）變藍(lán)；不變藍(lán)；變藍(lán)；變藍(lán)
（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對(duì)淀粉的消化
（3）（唾液）淀粉酶     
（4）2號(hào)和4號(hào)（缺一不可）

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍(lán)色．